广东豉油皇炒肠粉

by 杏梧 1154 收藏 6217 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10%
蛋白质
0.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
新手尝试

肠粉是广东地区汉族传统名吃之一,属于粤菜系,是一道米制品,因其形状似猪肠,所以叫做肠粉。本品是将老包米水磨成米浆,铺在洁净的布上放在锅中蒸熟,加入肉、时令蔬菜炒后即可食用。

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主料2人份
辅料
红椒丝5克
姜丝5克
蚝油10克
豉油5克
5克
展开全部辅料
步骤1 广东豉油皇炒肠粉的做法大全

准备原料:肠粉买回来切好,我一般会用斜切的方法,因为这样切面大,会更容易入味

步骤2 广东豉油皇炒肠粉的做法图解

准备配料:红椒丝、姜丝、葱节

步骤3 广东豉油皇炒肠粉的家常做法

起油锅,油一定要烧滚,这样粉才不会粘锅。下姜丝爆出香气

步骤4 广东豉油皇炒肠粉的简单做法

把肠粉下锅里快速翻炒,以免粘锅

步骤5 广东豉油皇炒肠粉怎么吃

然后下蚝油及豉油一起翻炒,此时火关小些,让肠粉细火煎出一些焦香味

步骤6 广东豉油皇炒肠粉怎么做

下红椒丝,葱节,起锅前滴几滴芝麻油提香。装盘即可

成品图
烹饪技巧

油锅下姜让姜丝抹一遍整个锅底,油要很热再下肠粉,不容易粘锅。肠粉稍微煎出些焦香会更有一种米焦味,个人觉得更香口。香油要装盘前再下,否则不香了

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