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广东脆皮炸鲜奶

by 土豆丝卷饼 13955 收藏 77877 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.7%
蛋白质
9.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
高级厨师

炸鲜奶是一道色香味俱全广东小吃,属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。此菜外金黄、内洁白;外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶,小朋友最喜欢了。 炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸,而是有窍门的,没事自己在家做一碗,吃起来很惬意。

展开
主料3人份
辅料
低筋面粉80克
泡打粉4克
展开全部辅料
步骤1 广东脆皮炸鲜奶的做法大全

鲜牛奶称量好

步骤2 广东脆皮炸鲜奶的做法图解

玉米淀粉备好

步骤3 广东脆皮炸鲜奶的家常做法

放入牛奶中30g玉米淀粉

步骤4 广东脆皮炸鲜奶的简单做法

加糖

步骤5 广东脆皮炸鲜奶怎么吃

搅拌均匀,到没有干粉、糖融化状态

步骤6 广东脆皮炸鲜奶怎么做

小火加热,同时不断搅拌边,成糊状,关火,晾凉

步骤7 广东脆皮炸鲜奶怎么炒

把煮好的奶糊倒入保鲜盒中,铺平盖好,入冰箱冷藏至少1小时

步骤8 广东脆皮炸鲜奶怎么煮

冷却好的鲜奶,扣到案板上

步骤9 广东脆皮炸鲜奶怎么炖

切成长条,或正方形随意

步骤10 广东脆皮炸鲜奶怎么煸

这是用80g低筋面粉和110g水加上大约4g的泡打粉调成的面糊 鲜奶块裹满面糊

步骤11 广东脆皮炸鲜奶怎样煸

直接放入热好油的炒勺,翻动炸到两面金黄即可

成品图
烹饪技巧

鲜奶的形状可以随意,长、方都可以
在熬制鲜奶中加点淡奶口味更好
器具里铺上保鲜膜或涂上一层油,冷却的奶糊更好脱模

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