广东流沙包

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<15分钟
较低热量
初中水平

@1@备好所用材料@2@包子材料中的低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面团@3@将面团发酵至2倍大@4@咸蛋黄蒸熟(10分钟),碾碎@5@白糖、黄油、牛奶、泡软的吉利丁片隔水加热融化@6@白糖融化黄油后加入炼奶、粟粉

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主料5人份
辅料
酵母(干)4克
泡打粉5克
咸蛋黄4个
玉米淀粉8克
白糖67克
165毫升
黄油40克
牛奶20克
奶粉10克
吉利丁1/4片
炼乳15克
展开全部辅料
步骤1

备好所用材料

步骤2

包子材料中的低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面团

步骤3 广东流沙包的做法大全

将面团发酵至2倍大

步骤4 广东流沙包的做法图解

咸蛋黄蒸熟(10分钟),碾碎

步骤5

白糖、黄油、牛奶、泡软的吉利丁片隔水加热融化

步骤6 广东流沙包的家常做法

白糖融化黄油后加入炼奶、粟粉、奶粉

步骤7

最后加入咸蛋黄搅拌均匀

步骤8 广东流沙包的简单做法

调好的馅料放入冰箱冷藏1个小时

步骤9

面团发酵至原来的1.5倍到2倍大,取出排气

步骤10

搓至面粉柔软适中,分成10个剂子

步骤11 广东流沙包怎么吃

面条剂子压扁,包入定型好的馅儿

步骤12 广东流沙包怎么做

收口朝下,蒸笼铺蒸笼屉布或者油纸防止粘到笼上

步骤13 广东流沙包怎么炒

冷水入锅,放入包子,烧开水水后,改中小火,蒸10分钟,关火,焖2-3分钟后开盖子取出即可享用,新鲜热辣的才够流沙

成品图
烹饪技巧

泡打粉,选用无铝,尽管贵点但放心。市面有几毛钱一包的,不过那是含铝又含明矾,在外面是避免不了,这些东西的危害性大家自行问度娘消化,在家做的话就挑好点儿的食材吧
吉士粉,是一种增香剂,外面的西点、蛋糕店几乎无一不用,因为奶香味十足,建议自己做的就少点放这些东西,居然没有放,不过是知道要做到和茶楼一样的味道,是少不了它的
黄油,选用天然动物黄油哦,别贪便宜选人造的植物黄油,自己做一回包子才知道真材实料的东西是真的要花钱的
吉利丁,如果家里没有,馅儿最好提前一个晚上做好放冰箱冷藏,利用温度让有黄油的馅儿定型,或者加多点粟粉,不过加多了粟粉流沙效果就差了,大家自行挑着消化
蒸包子冷水入锅,蒸好后关火焖几分钟再取出能让包子外形好看不坍塌
包子的材料其实可以加点油来揉面的,这样流沙馅没那么容易渗到包子里去
这款包子热量挺高,三高朋友记得别因为好吃就吃太多哦

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