糯米糍是汉族传统名点,又称状元滋。以糯米为主,加以其他的辅料。今天就用芒果来做这道美味,确实好味道呢。 糯米糍,又叫状元糍,这是有一段来历的。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。
食材准备
将糯米粉过筛两次,加入色拉油
此时倒入牛奶和白糖进行搅拌,至无颗粒
均匀搅拌好
糯米粉浆过筛两次
一定要保证混和液丝滑
隔水将粉浆蒸20分钟,碗里面一定要涂抹一层薄薄的食用油,中间搅拌几次,然后拿出来放到不烫手的温度
戴上一次性手套,抹点油去一块糯米团.弄成饼皮
放入已经切块的芒果粒
合拢成为一个球形,放到椰蓉里面粘上椰蓉,放进纸托里,然后放进冰箱冷藏两小时食用.相当美味
芒果切大块。粉浆过筛两次再蒸会更加的细腻,不喜欢芒果粒的也可以换成其他的水果