广东三丝炒河粉

by 食尚煮易 1236 收藏 3291 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
66.8%
蛋白质
14%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

河粉是广东有名的特色小吃,在广东生活或来过广东的朋友都知道,各大酒楼食肆、或是路边的大排档、小吃店也好,河粉的招牌随处可见,尤其是早茶时间,茶楼大厅的桌子上几乎每一桌都有这道美食,炒的、蒸的、汤的随意选择,可见河粉在广东是多么受欢迎。(广东人喜欢到茶楼吃早餐,俗称饮茶。)三五知己、或是家庭聚会、叫上几味点心,泡上一壶清茶,悠哉悠哉的叹世界。广东人喜欢喝早茶的生活方式和港澳地区差不多,饮食习惯也因地域相近而大同小异。河粉、是一种以大米兑水磨成的米浆,蒸熟后切成条状的一种小吃,聪明的祖先因地制宜,就地取材把它变化出各种美食,就像北方的面食一样,花样繁多。 这两天连续大雨,上街采购的计划暂时搁置,冰箱里还有一两天的食材,午饭就简单的解决了,没有加肉的炒河粉,也很美味。

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主料3人份
辅料
少许
适量
浓香酱油2汤匙
蚝油1汤匙
家乐鸡粉少许
白糖少许
展开全部辅料
步骤1 广东三丝炒河粉的做法大全

备好所需食材,莴笋、胡萝卜、鸡蛋、河粉

步骤2 广东三丝炒河粉的做法图解

胡萝卜、莴笋分别去皮,洗净切丝

步骤3 广东三丝炒河粉的家常做法

鸡蛋敲破划散

步骤4 广东三丝炒河粉的简单做法

平底锅放少量油烧热,倒入蛋液煎成蛋皮

步骤5 广东三丝炒河粉怎么吃

蛋皮切细丝

步骤6 广东三丝炒河粉怎么做

原锅烧热,再倒入适量食用油,倒入胡萝卜丝翻炒片刻

步骤7 广东三丝炒河粉怎么炒

倒入莴笋丝继续翻炒至软透

步骤8 广东三丝炒河粉怎么煮

调入盐,拌炒均匀

步骤9 广东三丝炒河粉怎么炖

倒入河粉,用筷子或端起平底锅抛炒均匀​

步骤10 广东三丝炒河粉怎么煸

倒入浓香酱油​

步骤11 广东三丝炒河粉怎样煸

调入蚝油

步骤12 广东三丝炒河粉怎样做

调入鸡粉

步骤13 广东三丝炒河粉怎样炒

调入少许白糖提味,端起平底锅再次抛匀食材

步骤14 广东三丝炒河粉怎样煮

倒入鸡蛋丝

步骤15 广东三丝炒河粉怎样炖

翻炒均匀即可铲起

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:炒河粉不用锅铲,用筷子或直接端起锅抛匀,这样可以保持形状不易断裂。喜欢火腿或肉类的可以切丝一起炒,葱段或豆芽都不错,因家里只有这几样食材,相对就简单多了。河粉本身是熟的,不可久炒,先将所有配料炒好后再倒入河粉翻炒均匀就可以了。喜欢色泽浓郁的可以滴几滴老抽

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