广东师爷粥

by 雯婷茜子 466 收藏 11550 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
89.6%
蛋白质
13.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

@1@准备好食材先将虾和鱼一起蒸熟,将鱼肉取出压成鱼泥,虾仁剥开,黄豆、黑木耳泡发@2@砂锅中先将大米和小米,干贝一同煮开,加入葱姜丝,倒入黑木耳丝,粥煮至粘稠后,将肉丸,鸡肉丁放入@3@最后依次放入压烂的鱼泥,搅拌均匀,接着将虾

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主料2人份
辅料
黄骨鱼1条
100克
鸡肉50克
干贝10个
黄豆50克
黑木耳50克
菠菜50克
肉丸5个
半棵
2片
适量
展开全部辅料
步骤1 广东师爷粥的做法大全

准备好食材先将虾和鱼一起蒸熟,将鱼肉取出压成鱼泥,虾仁剥开,黄豆、黑木耳泡发

步骤2

砂锅中先将大米和小米,干贝一同煮开,加入葱姜丝,倒入黑木耳丝,粥煮至粘稠后,将肉丸,鸡肉丁放入

步骤3 广东师爷粥的做法图解

最后依次放入压烂的鱼泥,搅拌均匀,接着将虾仁,菠菜放入略煮即可

成品图
烹饪技巧

师爷粥的食材越丰富越好,可以按个人喜好添加海鱼,贝类,蟹、和牡蛎等食材
、粥底一定要有鱼茸和干贝提鲜味
砂锅是熬出绵密细腻粥品的秘诀,如果家中人多,建议用1.2L以上的深锅,在熬煮时不时搅动,防止锅底有食材粘住煮焦

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