广东著名早点---广式肠粉

by 可其山 12 收藏 10628 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.1%
蛋白质
2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

肠粉起源于广东省的汉族传统小吃,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。

展开
主料2人份
肠粉专用粉150克
辅料
鸡蛋1个
葱花适量
展开全部辅料
步骤1 广东著名早点---广式肠粉的做法大全

备齐各种材料和餐具

步骤2 广东著名早点---广式肠粉的做法图解

调粉浆:一碗粉加二碗水,调好后放置10-20分钟让粉充分融化效果更佳

步骤3 广东著名早点---广式肠粉的家常做法

盘子刷一层油,油不用太多,薄薄一层就够了。(油有防黏和增香的作用)

步骤4 广东著名早点---广式肠粉的简单做法

倒入粉浆。不要太多,只要薄薄一层,越薄越软滑的哟

步骤5 广东著名早点---广式肠粉怎么吃

加入瘦内,葱花(或鸡蛋等其他材料),增加盘子的附着力,减少盘子的跑浆现象

步骤6 广东著名早点---广式肠粉怎么做

把盘放进锅里隔水蒸(水要提前烧开),盘子放平以免厚度不均匀!盖上盖子

步骤7 广东著名早点---广式肠粉怎么炒

大火蒸2-3分钟(火一定要大,时间不宜太长,要不口感会变老),开盖夹出

步骤8 广东著名早点---广式肠粉怎么煮

用刮板把肠粉往一边圈起,然后把肠粉装进盘中,切断(方便酱汁入味)

步骤9 广东著名早点---广式肠粉怎么炖

给肠粉淋上备好的酱汁就可以享用了

成品图
烹饪技巧

每一次倒粉浆的时候都要重新搅拌一次再倒入盘子,因为会沉淀变成分层
不要倒太多粉浆,太厚的肠粉口感不太好,要薄薄的一层均匀地铺开盘子就可以了
每一次蒸肠粉都要保持大米且锅里的水是烧开的
不喜欢吃勿忘的可以加玉米,生菜,或者豆芽之类的
至于肠粉的配料可以是鸡蛋、叉烧、牛肉、鲜虾,自己喜欢吃什么就可以加什么

猜你喜欢

肠粉的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >