广式肠粉，配方和比例告诉你，零失败，北方朋友想吃的可以在家做！说到肠粉有些北方朋友可能不知道或者没有吃过，因为这是广东的一道传统小吃，是用大米浆制作而成的，呈透明状，口感Q弹非常好吃，浇上不同的料汁，不同口味，味道鲜美。
大米提前浸泡，最好5-8个小时
泡好的大米倒入破壁机里，加入400克清水
打成米浆
打好的米浆过滤一下，倒入碗中，再放入小麦淀粉和盐
倒入少许食用油
把米浆和淀粉搅拌均匀，没有颗粒就行了
如果家里有专门蒸肠粉的盘子最好，我用了披萨盘来蒸的，舀入一勺米浆
锅里水烧开，把盘子放入锅中，大火蒸3分钟左右
做好的肠粉用刮刀铲下来
米浆里也可以撒点肉末和香葱碎，或者鸡蛋液都行，重复上边的步骤，上锅蒸3分钟左右
蒸好的肠粉放入盘子里，接下来我们炒一个料汁
锅里倒入少许油，然后放入葱蒜末炒香
倒入几勺生抽，一点白糖，再倒入少许淀粉水，勾一下芡，汤汁会浓稠一些，煮开关火即可
把料汁浇到肠粉上就可以了
