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广式肠粉,妈妈的喜爱的做法

广式肠粉,妈妈的喜爱

by 捕捉一枚小吃货

饮水思源,是妈妈怀胎十月辛苦剩下我,抚养我长大成人,所以在母亲节这天我要给妈妈弄一道她喜欢的小吃,那就是广式肠粉。还可以给妈妈打包好做爱心便当喔。

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广式肠粉,妈妈的喜爱营养建议

广式肠粉,妈妈的喜爱的食材2人份

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广式肠粉,妈妈的喜爱的做法

1 广式肠粉,妈妈的喜爱菜谱图解

很多人苦恼肠粉的米浆比例难调,要么稠了要么稀了,我给大家介绍一个方法,调出来的米浆一般都不会失败的:选一包肠粉专用粉,粉和水的比例是一比二,如500克粉,配1000克的水,这够三个人一餐的分量

2 广式肠粉,妈妈的喜爱菜谱图解

粉和水按比例兑好之后,往碗里打上鸡蛋搅匀,小碗备好花生油,切好葱花,喜欢吃肉的伙伴,可以点肉末,然后锅里烧水直至滚开。蒸碟刷上薄薄的一层油,然后汤勺一勺,铺满碟面,越薄越好,喜欢鸡蛋的就舀一勺鸡蛋倒在米浆表面,爱吃肉的就放点肉末,放上锅里盖上盖子蒸,大概两分钟就可以蒸好

3 广式肠粉,妈妈的喜爱菜谱图解

蒸的同时着手准备另一个蒸碟,按照前面的方法炮制,准备好之后,锅里的肠粉基本上已经冒大泡,可以出炉了,接着就再放刚备好的蒸盘上去蒸。把新鲜出炉 的肠粉用刮板轻轻一刮,卷成条,放到食盘中备用。以此类推,不用半个小时就可以蒸好30条肠粉

4 广式肠粉,妈妈的喜爱菜谱图解

蒸好肠粉之后,我们就调酱汁。美味的酱汁对这道肠粉美食来说是有着画龙点睛的作用,锦上添花的效果

5 广式肠粉,妈妈的喜爱菜谱图解

肠粉切段,淋酱汁,喜欢吃辣的朋友可以在调酱汁的时候加入辣椒辣油,就这样,一道美味的鸡蛋肠粉就出炉了,赶紧动动手指,和你的家人一起享用这道美食把

成品图

广式肠粉,妈妈的喜爱的烹饪技巧

  记得粉和水的比例是一比二,蒸盘可以准备两个,一个在蒸的同时,另一个着手舀桨,两不误,交替着来,很快就可以蒸完500克的粉

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