广式叉烧包

by 紫韵千千 10 收藏 13916 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较低热量
初级入门

叉烧包是广东早茶的其中一种点心,叉烧包给人的第一印象就是开口微笑的面皮,笑口常开的意思。为什么我做的叉烧不会开花呢?当我满怀期待的打开锅盖,看见那一锅不会微笑的叉烧包,当时的心情就跌到谷底。是什么原因造成叉烧包不开花? 叉烧包的味道是不错的,唯一的缺陷就是不开花,还有待改进。

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主料3人份
辅料
葱段2根
5片
洋葱丝30克
芝麻油15克
食用油30克
老抽20克
生抽30克
鸡精5克
蚝油30克
细砂糖适量
清水200克
玉米淀粉30克
2克
酵母5克
温水适量
展开全部辅料
步骤1 广式叉烧包的做法大全

用少许温水将酵母溶化静置5分钟

步骤2 广式叉烧包的做法图解

面粉中加入1克盐、20克白糖、再将静置好的酵母倒入面粉中搅拌

步骤3 广式叉烧包的家常做法

再加入适量温水打搅成絮状

步骤4 广式叉烧包的简单做法

和成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵

步骤5 广式叉烧包怎么吃

准备250克叉烧肉

步骤6 广式叉烧包怎么做

面团发酵的时间可以用来做叉烧茨汁,准备做叉烧茨汁的材料。将老抽、生抽、鸡精、蚝油、白糖、盐放在一个碗里搅拌均匀

步骤7 广式叉烧包怎么炒

锅内加入芝麻油、食用油烧热,倒入洋葱丝、姜片、葱段爆香

步骤8 广式叉烧包怎么煮

再加入100克清水

步骤9 广式叉烧包怎么炖

加入搅拌好的生抽

步骤10 广式叉烧包怎么煸

小火煮3分钟

步骤11 广式叉烧包怎样煸

隔去渣

步骤12 广式叉烧包怎样做

用100克清水将玉米淀粉调匀。将调匀的玉米淀粉浆倒入煮好的酱汁中

步骤13 广式叉烧包怎样炒

边倒入边打搅,不要一次全部倒入,一定要慢慢的加入。煮至浓稠状盛出

步骤14 广式叉烧包怎样煮

将切好的叉烧肉和叉烧茨汁混合搅拌均匀备用

步骤15 广式叉烧包怎样炖

面团发酵至两倍大

步骤16 广式叉烧包的制作

将面团压扁排气,揉成长条

步骤17 广式叉烧包的制作方法

分成30克左右的小剂子

步骤18 广式叉烧包的制作大全

取一小剂子压扁。擀成外薄里厚的小面片

步骤19 广式叉烧包的做法大全

放入叉烧馅

步骤20 广式叉烧包的做法大全

包好收口

步骤21 广式叉烧包的做法大全

将叉烧包包坯底下垫一张油纸,蒸锅里放凉水,放入叉烧包包坯醒发15分钟,然后开大火蒸10分钟,关火焖3分钟左右再出锅

成品图
烹饪技巧

叉烧肉最好选半肥瘦的,全瘦的叉烧肉做出来的包子会缺油发干

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