广式蛋黄莲蓉月饼

by 司思 292 收藏 5559 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.3%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

这几年除了去年没做任何月饼以外,年年都做了不同的月饼!今年还是选了传统的广式莲蓉月饼。

展开
主料4人份
辅料
鸡蛋黄(咸)适量
莲蓉适量
糖浆170克
食盐4克
(水)5克
展开全部辅料
步骤0

材料:转化糖浆170克,普通面粉200克,盐4克,碱水5克
馅料:红莲蓉,咸蛋黄
比例:我是用的50克的月饼模,饼皮16克,蛋黄、莲蓉30克左右

步骤1

把材料混合成团后放置2小时

步骤2 广式蛋黄莲蓉月饼的做法大全 广式蛋黄莲蓉月饼的做法图解

此时可以秤好莲蓉馅的重量,咸蛋黄用植物油浸泡1个小时

步骤3 广式蛋黄莲蓉月饼的家常做法

把莲蓉摊开,蛋黄放进里面,慢慢包裹起来

步骤4 广式蛋黄莲蓉月饼的简单做法

面团分割好后也轻轻推开,把莲蓉蛋黄放在中间,慢慢包起来捏紧封口

步骤5 广式蛋黄莲蓉月饼怎么吃

把包好的面团放进面粉里转动一圈,再放进月饼模里,平放在台面上,轻轻压下去,然后推出来

步骤6

在烤盘上排列好,进烤箱前要喷水

步骤7 广式蛋黄莲蓉月饼怎么做

烤5分钟以后取出来刷蛋黄液,再继续烤15分钟

步骤8 广式蛋黄莲蓉月饼怎么炒

月饼烤好后至少放1~2天回油再吃

成品图
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