广式冬蓉桂花百果月饼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.9%
蛋白质
8.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

广式月饼,每年中秋之主流。 其实很想转攻其他品类月饼。可是,看看满街满眼的广月,便知,这是万万不能停工的品种。大概再也没有比它普及率覆盖率更高的月饼了。 最广谱性的广月皮,最经典的果仁馅,组成每年不败的经典。

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主料未知
辅料
冬蓉桂花百果馅560克
蛋液适量
展开全部辅料
步骤1 广式冬蓉桂花百果月饼的做法大全

用料:月饼粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,花生油25克,碱水1克,冬蓉桂花百果馅560克,蛋液适量

步骤2 广式冬蓉桂花百果月饼的做法图解

将碱水倒入转化糖浆,搅拌均匀,加入花生油,充分搅拌均匀。筛入面粉和奶粉,拌成均匀面团,包上保鲜膜,松弛30分钟

步骤3 广式冬蓉桂花百果月饼的家常做法

将皮馅各分成16等分。取一块皮按扁,放入馅料,包起。收口搓圆

步骤4 广式冬蓉桂花百果月饼的简单做法

将少量面粉装入月饼模中,晃一圈,倒出,放入月饼坯,扣在案台上压紧,脱模

步骤5 广式冬蓉桂花百果月饼怎么吃

摆入烤盘,表面喷水,放入烤箱,

成品图
烹饪技巧

在月饼模中撒粉可以防粘掉皮
皮馅比例可以随自己喜好酌情调整
压模时需压紧,以保证最佳成品品相

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