广式豆沙月饼

by 飘渺02 356 收藏 12092 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
85.4%
蛋白质
11.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
高级厨师

中秋节到了,家家都会吃月饼,虽然我家不太喜欢吃朋饼,为了过节还是会吃几块,今年我就做了几种月饼,连送给朋友们吃

展开
主料3人份
辅料
豆沙300克
展开全部辅料
步骤1 广式豆沙月饼的做法大全

碗中倒入色拉油,加入转化糖浆,枧水,手动打蛋器搅拌均匀,筛入中筋面粉,加入奶粉,用刮刀拌均匀,拌成面团,将面团揉光滑,放入保鲜盒,放入冰箱冷藏松驰一小时以上

步骤2 广式豆沙月饼的做法图解

将面团揉成长条型

步骤3 广式豆沙月饼的家常做法

分割成25克的小剂子

步骤4 广式豆沙月饼的简单做法

将小剂子揉圆

步骤5 广式豆沙月饼怎么吃

准备自己做好的豆沙馅

步骤6 广式豆沙月饼怎么做

把豆沙馅分成25克一个,把豆沙馅揉圆

步骤7 广式豆沙月饼怎么炒

广式豆沙月饼做法的步骤 取一块面团,压扁,

步骤8 广式豆沙月饼怎么煮

取豆沙馅球一个放在压扁的面皮上

步骤9 广式豆沙月饼怎么炖

然后包入豆馅,然后裹好,滚圆月饼坯在熟糯米粉里滚一圈,拍出多余的糯米粉,只留一点点

步骤10 广式豆沙月饼怎么煸

把月饼坯放入沾过薄粉的模具内

步骤11 广式豆沙月饼怎样煸

把模具放在不粘烤盘内,用力向下按模具,压出形状

步骤12 广式豆沙月饼怎样做

广式豆沙月饼做法的步骤 每个月饼的大小是50克,压完的月饼坯子,待所有月饼坯压好后,表面喷水

步骤13 广式豆沙月饼怎样炒

把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内,中层,上下火,200度,大约烤8分钟后取出

步骤14 广式豆沙月饼怎样煮

在定好型的月饼坯上均匀的抹上一层蛋液,然后再送入烤箱,此时烤箱温度转为180度,再烤5分钟后取出。再刷一次蛋黄液,然后再送入烤箱180度继续烤10分钟即可取出

步骤15 广式豆沙月饼怎样炖

烤好的月饼需要放一,二天回油,就可以吃了

成品图
烹饪技巧

搓皮时,一定要接配方标准加入枧水,如果枧水过多会使成品色泽发暗,易焦黑.烘烤后易霉变,影响回油。枧水放得少,烘烤时饼皮难上色,熟后饼边出现乳白点,点子分有少许皱纹,饼的底部皮色变白,有砂眼影响外观

猜你喜欢

豆沙月饼的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >