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广式红豆馅月饼

by 石榴树2008 560 收藏 22990 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

中秋要到了,月饼快快练起来吧,刚做好,还在回油,就急急的拍照了,等回油之后,颜色会更漂亮的。

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主料未知
辅料
红豆馅750克
展开全部辅料
步骤1 广式红豆馅月饼的做法大全

转化糖浆加枧水,拌匀

步骤2 广式红豆馅月饼的做法图解

加入花生油,拌匀,至乳化状态,糖浆微微发白

步骤3 广式红豆馅月饼的家常做法

先筛入月饼粉,用刮刀拌匀

步骤4 广式红豆馅月饼的简单做法

成团后,静置约30分钟

步骤5 广式红豆馅月饼怎么吃

面皮一个20克,馅料一个30克

步骤6 广式红豆馅月饼怎么做

面皮按扁

步骤7 广式红豆馅月饼怎么炒

扣在馅料上

步骤8 广式红豆馅月饼怎么煮

再翻转过来,用虎口向上推,最后收口

步骤9 广式红豆馅月饼怎么炖

收口朝下,用月饼模压出花纹

步骤10 广式红豆馅月饼怎么煸

月饼如果有些粘,可炒些干粉

步骤11 广式红豆馅月饼怎样煸

入炉前喷水,烤箱175度,烤5分钟,取出刷全蛋液,再175度,烤16分钟

步骤12 广式红豆馅月饼怎样做

出炉后,放凉,密封保存,回油2天左右就可以吃了

成品图
烹饪技巧

饼皮与馅的比例可以根据自己喜好来调整,可是2:8,或3:7.
水不要喷的太多

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