广式鸡蛋肠粉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28.9%
蛋白质
2.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门

拉肠也就是肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉 ( 因肠粉形似猪肠 ) ,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”着称。 在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从五星级的高级酒店,到不起眼的食肆茶市,几乎都有供应

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主料2人份
辅料
1克
生抽2勺
鸡蛋1个
1根
1大勺
200克
展开全部辅料
步骤1 广式鸡蛋肠粉的做法大全

所有粉放一大碗中,加入少量盐,加温水调成米浆(水要分次加入,观察稀稠度酌情增减)米浆的流动状态如图,粉的干湿不同加水的分量要自己调节一下,稀则加些粘米粉,稠则加水。米浆调好后静止30分钟,等米粉完全吸收水分,这样蒸出的肠粉更滑更爽

步骤2 广式鸡蛋肠粉的做法图解

鸡蛋打散

步骤3 广式鸡蛋肠粉的家常做法

主材料集合,葱切䓤花

步骤4 广式鸡蛋肠粉的简单做法

烧一锅开水放上蒸架,平底大蒸盘两个交替使用,空盘上锅蒸热

步骤5 广式鸡蛋肠粉怎么吃

拿出擦一层油

步骤6 广式鸡蛋肠粉怎么做

勺一汤勺粉浆到盘里荡均匀,再勺一茶匙蛋液搅动一下,撒上葱花

步骤7 广式鸡蛋肠粉怎么炒

马上放进锅里大火开蒸,蒸约2分钟,粉皮鼔起来就熟了

步骤8 广式鸡蛋肠粉怎么煮

取出

步骤9 广式鸡蛋肠粉怎么炖

拿出出刮板卷起粉皮

步骤10 广式鸡蛋肠粉怎么煸

放碟子上先淋上花生油,再淋上生抽就可以趁热开吃啦

成品图
烹饪技巧

米浆一定要泡一下才开蒸
蒸粉期间要保持盘子平行,和大量的水蒸气
两个盘交替使用

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