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广式腊味煲仔饭

by 瑗瑗baby 282 收藏 1555 浏览
其它口味
<30分钟
较低热量
初级入门

广式腊味煲仔饭又登场啦,今天我家又做了份双拼广式煲仔饭,每次做都是要双拼的,这次做的是腊肠和腊肉煲仔饭。这是小朋友最喜欢吃的,每次做她都说太好吃了,她说天天都要做给她吃,我隔三差五就做一次,她怎么吃都吃不腻的。看着小朋友吃得津津有味,是我最开心的事了! 广式腊味煲仔饭要做得好吃还有技巧的哦,第一个是选米,做煲仔饭的米一定要选用长粒香米,做出来的米饭粒粒饱满分明,香喷喷的,选好米是做好煲仔饭成功的一半。其次就是要将腊味蒸好,用蒸腊味的酱汁淋,这一步不能少,这一淋从锅边缘淋到锅底,整锅米饭都油亮亮,煮起来有黄金的锅巴底,好吃极了。

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主料
长粒香米2两杯
广式腊肠2根
辅料
生抽2匙
老抽1/2匙
蚝油2匙
白砂糖3克
芝麻香油5毫升
葱花适量
清水适量
展开全部辅料
步骤1 广式腊味煲仔饭的做法大全

准备好材料

步骤2 广式腊味煲仔饭的做法图解

长粒香米淘洗干净后倒入适量清水浸泡1小时以上

步骤3 广式腊味煲仔饭的家常做法

广式腊肠和腊肉切成薄片放入蒸锅里蒸10分钟

步骤4 广式腊味煲仔饭的简单做法

制煲仔饭酱汁:蚝汁、生抽、老抽、白砂糖和芝麻香油倒入碗里搅拌均匀备用

步骤5 广式腊味煲仔饭怎么吃

青菜洗净后以十字对半切开

步骤6 广式腊味煲仔饭怎么做

然后放入沸水锅中加入少许盐和油焯熟

步骤7 广式腊味煲仔饭怎么炒

米泡发后盖上锅盖以大火烧开后转小火慢煮

步骤8 广式腊味煲仔饭怎么煮

待米饭煮收水后放入蒸好的腊肉和腊肠,盖上锅盖

步骤9 广式腊味煲仔饭怎么炖

将蒸腊肠和腊肉的酱汁油缘锅边淋入

步骤10 广式腊味煲仔饭怎么煸

再在锅边缘淋入调制好的煲仔饭酱汁

步骤11 广式腊味煲仔饭怎样煸

开锅码入青菜

步骤12 广式腊味煲仔饭怎样做

在饭上均匀淋入剩余的煲仔饭酱汁,盖上锅盖,关火焖10分钟

步骤13 广式腊味煲仔饭怎样炒

打开锅盖,撒入葱花即可

成品图
烹饪技巧

焯熟青菜加入少许油和盐,青菜可以保持油绿鲜嫩,不变色
煲仔饭酱汁一定要加入香油哦,这是提升煲仔饭香味的重要环节

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