广式萝卜糕

by 康妮chen 9720 收藏 92277 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
4.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

萝卜糕是粤港地区茶楼无人不晓的点心,也是广东人过年必备的贺年糕点,萝卜糕可以视为广东人的年糕。传统广东茶楼的【萝卜糕】一般有两种,一种是把一小碟的【萝卜糕】蒸熟,加入豉油(酱油)调味。另一种是香煎萝卜糕,把蒸熟的萝卜糕切成小方块,用煎锅把萝卜糕煎至两面金黄,吃的时候可以蘸上甜酱,辣酱或者芝麻酱一起食用。   近年粤港茶楼极受食客欢迎的【XO酱炒萝卜糕】,学习了新马地区的华人用甜酱油,葱花,鸡蛋,蒜粒把萝卜糕炒熟的做法,而粤港茶楼的点心师傅根据食客的口味,用鲜味十足的XO酱炒萝卜糕,这道【XO酱炒萝卜糕】在广东茶楼非常受欢迎。

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主料5人份
辅料
腊肠100克
腊肉100克
干香菇30克
虾米50克
白胡椒粉5克
蚝油2汤匙
xo酱2汤匙
展开全部辅料
步骤1 广式萝卜糕的做法大全

准备食材

步骤2 广式萝卜糕的做法图解

冬菇去蒂,冬菇和虾米洗净,用清水浸泡,冬菇和虾干泡软后切丁,腊肠和腊肉冲洗干净后切丁待用,白萝卜削皮,刨丝

步骤3 广式萝卜糕的家常做法

炒锅内放入切好的腊肠腊肉丁用中火爆香

步骤4 广式萝卜糕的简单做法

加入准备好的香菇丁和虾米,炒香

步骤5 广式萝卜糕怎么吃

将炒香的腊味丁和冬菇虾米盛起待用

步骤6 广式萝卜糕怎么做

把萝卜丝放入炒锅内

步骤7 广式萝卜糕怎么炒

把萝卜丝翻炒至变软

步骤8 广式萝卜糕怎么煮

加入炒香的腊味丁,冬菇丁和虾米,拌匀,关火

步骤9 广式萝卜糕怎么炖

趁热加入粘米粉,拌匀

步骤10 广式萝卜糕怎么煸

放入白胡椒粉

步骤11 广式萝卜糕怎样煸

加入蚝油,拌匀

步骤12 广式萝卜糕怎样做

把萝卜糕糕坯放入糕盘里,摊平

步骤13 广式萝卜糕怎样炒

烧开沸水后,放入萝卜糕坯,用中大火蒸35-40分钟

步骤14 广式萝卜糕怎样煮

把蒸熟的萝卜糕切方块,不粘锅里放少许油,加入切好的萝卜糕,将萝卜糕煎一下

步骤15 广式萝卜糕怎样炖

将萝卜糕翻面再煎一下

步骤16 广式萝卜糕的制作

放入XO酱,轻轻地翻炒萝卜糕,让萝卜糕吸收XO酱的鲜美

步骤17 广式萝卜糕的制作方法

把炒好的萝卜糕盛在碟子上,倒一杯香浓的茶水,可以好好享用广式萝卜糕了

成品图
烹饪技巧

  我做的萝卜糕有浓浓的萝卜味道,如果放入的萝卜比较少,要放少量的水

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