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广式萝卜糕

by 秋天是童话 1130 收藏 41266 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
83.1%
蛋白质
7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

传统的萝卜糕都是用粘米粉做的,但冷了以后只用粘米粉做的萝卜糕口感有点发硬,加入少量的面粉后口感会好很多。我还加入了少量的澄粉让萝卜糕的成色更透亮。萝卜有促进消化、降血脂、软化血管、稳定血压的功效。

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主料5人份
辅料
腊肠60克
腊肉80克
香菇2朵
虾米50克
130克
生抽5克
耗油5克
食盐4克
粘米粉110克
澄粉30克
面粉40克
展开全部辅料
步骤1 广式萝卜糕的做法大全

准备材料

步骤2 广式萝卜糕的做法图解

萝卜去皮切丝,腊肠、腊肉、切小粒,香菇、虾米浸泡也切小粒

步骤3 广式萝卜糕的家常做法

混合所有粉类,加入水用打蛋器搅拌放进盐备用

步骤4 广式萝卜糕的简单做法

热油锅鲜虾腊肠腊肉炒香,再下香菇虾米炒出香味,加入耗油、生抽调味,盛出

步骤5 广式萝卜糕怎么吃

原锅下萝卜丝炒软

步骤6 广式萝卜糕怎么做

炒好的肉粒加到粉浆里拌匀

步骤7 广式萝卜糕怎么炒

趁热把萝卜丝加入粉浆拌匀

步骤8 广式萝卜糕怎么煮

取一大盘,盘底擦油倒进拌好的萝卜丝粉浆,表面尽量抹平

步骤9 广式萝卜糕怎么炖

水开后上锅蒸35到40分钟

步骤10 广式萝卜糕怎么煸

最后洒上芝麻,白的用完了,来点黑的吧,晾凉后切块

步骤11 广式萝卜糕怎样煸

晾凉后切块,怕热起的话就可食用

步骤12 广式萝卜糕怎样做

也可不黏锅油热后煎至两面金黄,煎过后更好吃哈

成品图
烹饪技巧

搅拌好的萝卜浆太干就加点水反之加点粉
蒸的时候不要太心急,一要蒸熟蒸不熟很麻烦,再蒸就更难熟
隔天晚上做好萝卜糕,第二天早上不粘锅煎一下,早配上一碗老火白粥,又是一个美味的早点哈!

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