广式蜜汁叉烧

by 梅子做美食 131 收藏 933 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.5%
蛋白质
23%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
高级厨师

蜜汁叉烧是广东一种很有代表性的经典美食,吃起来外面比较干,吃到最后喉咙里面会有点回味

展开
主料2人份
精选五花适量
辅料
广东南乳适量
蚝油适量
适量
海鲜酱适量
鸡蛋适量
柱候酱适量
白糖适量
味精适量
展开全部辅料
步骤1 广式蜜汁叉烧的做法大全

盆中放入南乳,南乳起到提色的作用,烤了之后颜色会比较鲜艳一点

步骤2 广式蜜汁叉烧的做法图解

接着放入蚝油。蚝油起提味提鲜的作用

步骤3 广式蜜汁叉烧的家常做法

放入海鲜酱。海鲜酱起提鲜味、颜色的作用

步骤4 广式蜜汁叉烧的简单做法

再放柱候酱。柱候酱起提香味的作用,口感满口回甘

步骤5 广式蜜汁叉烧怎么吃

继续加入盐巴、白糖,白糖和盐巴的比例是四比一

步骤6 广式蜜汁叉烧怎么做

再加上味精,打入鸡蛋。加入鸡蛋颜色会比较亮

步骤7 广式蜜汁叉烧怎么炒

把所有原材料打均匀

步骤8 广式蜜汁叉烧怎么煮

将五花放在酱料里面,腌制24小时,把酱料的味道全部渗透在五花里面,吃起来才够入味,够鲜

步骤9 广式蜜汁叉烧怎么炖

腌制24小时后,将五花肉用铁钎串起来

步骤10 广式蜜汁叉烧怎么煸

烤制50分钟。烤制过程对于火候的控制比较严格,开始放入烤炉中用大火把皮烤干,烤干之后再转为小火,慢慢回温,这样烤口感才比较好

成品图
烹饪技巧

叉烧最重要的就是选精选五花,要靠近排骨后面那一段,肉吃起来比较嫩,比较耙一点,口感比较好

猜你喜欢

其他做法

更多 >

相关推荐

更多 >