广式蜜汁叉烧包

by 小耳Maggie 0 收藏 1659 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
91%
蛋白质
16.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较高热量
初级入门

叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一 是粤式早茶的"四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)"之一 商业做法会加入泡打粉和臭粉,成品会有大裂口,吃起来会很松软 自制的还应以健康简单为主,这个配方和做法,口感也挺松软的 面包机:东菱6D(BM1352B-3C) 面粉:良润石墨面粉 蒸烤箱:西屋WTO-PC3001

展开
主料4人份
辅料
顺南叉烧馅250克
展开全部辅料
步骤1 广式蜜汁叉烧包的做法大全

1、面包机桶内加入全部主料

步骤2 广式蜜汁叉烧包的做法图解

2、面包机运行“和面”程序,选择20分钟

步骤3 广式蜜汁叉烧包的家常做法

3、程序结束后取出面团,手揉10分钟(加手粉),将面团揉至表面光滑

步骤4 广式蜜汁叉烧包的简单做法

4、把面团搓成圆条

步骤5 广式蜜汁叉烧包怎么吃

5、分割成12剂子

步骤6 广式蜜汁叉烧包怎么做

6、取一个剂子擀成圆形,中间厚边缘薄

步骤7 广式蜜汁叉烧包怎么炒

7、在面片中加入叉烧馅

步骤8 广式蜜汁叉烧包怎么煮

8、收口即可

步骤9 广式蜜汁叉烧包怎么炖

9、也可以这样收口

步骤10 广式蜜汁叉烧包怎么煸

10、码入烤盘中,盖保鲜膜室温静置20分钟(室温34度),这是整个制作过程中唯一的一次发酵

步骤11 广式蜜汁叉烧包怎样煸

11、静置结束后,体积稍变大

步骤12 广式蜜汁叉烧包怎样做

12、放入蒸烤箱中层,蒸12分钟

步骤13 广式蜜汁叉烧包怎样炒

13、结束后闷3分钟再出炉

步骤14 广式蜜汁叉烧包怎样煮

14、趁热吃最滋味

步骤15 广式蜜汁叉烧包怎样炖

成品

成品图
烹饪技巧

做法类似于一次发酵的面包
手粉是配方同款面粉
如果用蒸锅,水开后才能上锅蒸,时间一样

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