广式月饼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
其它口味
<15分钟
较高热量
初中水平

广式月饼是广东省地方特色名点之一,是中秋月饼的一个形式广式月饼闻名于世,最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品

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主料2人份
辅料
蛋黄液适量
展开全部辅料
步骤1 广式月饼的做法大全

糖浆加花生油用手持蛋抽乳化均匀,油和糖浆完全融为一体;

步骤2 广式月饼的做法图解

加入月饼枧水继续拌匀;

步骤3 广式月饼的家常做法

高粉和低粉混合后加入,翻拌均匀;

步骤4 广式月饼的简单做法

保鲜膜密封,室温醒皮三个小时或以上;

步骤5 广式月饼怎么吃

蛋黄烤制5分钟,馅料加蛋黄一起称44g

步骤6 广式月饼怎么做

秤好后馅料包入蛋黄,揉圆备用;

步骤7 广式月饼怎么炒

皮醒好后平均分每个19g后揉圆即可;

步骤8 广式月饼怎么煮

皮包馅后63g规格模具压出月饼形状放入烤盘;

步骤9 广式月饼怎么炖

烤箱预热200°先将月饼放入烤制8分钟定型;

步骤10 广式月饼怎么煸

取出放凉后刷蛋液,刷匀后放入烤箱继续烤6分钟即可

成品图
烹饪技巧

蛋黄表面烘干就可以包馅,别烤到蛋黄出油
刷表面的蛋黄可以过筛一下

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