步骤1
糖浆加花生油用手持蛋抽乳化均匀，油和糖浆完全融为一体；
步骤2
加入月饼枧水继续拌匀；
步骤3
高粉和低粉混合后加入，翻拌均匀；
步骤4
保鲜膜密封，室温醒皮三个小时或以上；
步骤5
蛋黄烤制5分钟，馅料加蛋黄一起称44g
步骤6
秤好后馅料包入蛋黄，揉圆备用；
步骤7
皮醒好后平均分每个19g后揉圆即可；
步骤8
皮包馅后63g规格模具压出月饼形状放入烤盘；
步骤9
烤箱预热200°先将月饼放入烤制8分钟定型；
步骤10
取出放凉后刷蛋液，刷匀后放入烤箱继续烤6分钟即可
成品图
烹饪技巧
蛋黄表面烘干就可以包馅，别烤到蛋黄出油
刷表面的蛋黄可以过筛一下
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