广式月饼(豆沙蛋黄,紫薯蛋黄)

by 杰米8961237500 0 收藏 6392 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<2小时
较高热量
中级掌勺

这些年中秋节都会做些月饼,今天做了2种馅:豆沙蛋黄和紫薯蛋黄,豆沙馅是低糖的,加了炼乳的紫薯馅有淡淡的奶香味,50克的月饼放一整颗蛋黄,那浓浓的蛋黄香味吃完有一种满足感!

展开
主料
辅料
豆沙馅500克
紫薯馅200克
炼乳30克
蛋黄28个
展开全部辅料
步骤1 广式月饼(豆沙蛋黄,紫薯蛋黄)的做法大全

准备食材

步骤2 广式月饼(豆沙蛋黄,紫薯蛋黄)的做法图解

将糖浆和枧水混合拌匀,再加入花生油,拌匀

步骤3 广式月饼(豆沙蛋黄,紫薯蛋黄)的家常做法

用面粉筛筛入面粉,用刮刀拌合成面团,不要过度搅拌,做好的月饼皮面团,蒙上保鲜膜,静置松弛1小时

步骤4 广式月饼(豆沙蛋黄,紫薯蛋黄)的简单做法

蒸好的紫薯用汤勺压碎,加入炼乳,拌匀

步骤5 广式月饼(豆沙蛋黄,紫薯蛋黄)怎么吃

蛋黄加馅儿35克分别称好,搓圆,待用

步骤6 广式月饼(豆沙蛋黄,紫薯蛋黄)怎么做

月饼皮15克也分别都称好,待用

步骤7 广式月饼(豆沙蛋黄,紫薯蛋黄)怎么炒

取一份月饼皮包裹住馅料,完全包住后,再搓圆

步骤8 广式月饼(豆沙蛋黄,紫薯蛋黄)怎么煮

在月饼上薄薄的裹上一层手粉,在扑去多余的,用月饼模具按出(我用的是有蛋黄字样的,方便辨别),依次放入烤盘,此时烤箱开始预热,上下管175度

步骤9 广式月饼(豆沙蛋黄,紫薯蛋黄)怎么炖

先烘烤10分钟,此时准备蛋黄液

步骤10 广式月饼(豆沙蛋黄,紫薯蛋黄)怎么煸

烘烤10分钟后取出刷蛋黄液,蛋黄液一定要过筛,这样月饼更漂亮,刷好后入烤箱175度20分钟左右(视自家烤箱温度)

步骤11 广式月饼(豆沙蛋黄,紫薯蛋黄)怎样煸

出炉啦

成品图
猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >