美味广式早茶——菠菜斋肠粉。绿莹剔透，鲜香爽滑、粉粉嫩嫩、细腻爽滑，薄如蝉翼，用菠菜汁做肠粉水拌均，更加健康清香。 PS:食材中的粘米粉是专门做肠粉的粘米粉哦。米粉与水的比例是1:2.5，当然米粉不同，比例不同。
准备食材：肠粉专用米粉、菠菜、盐、油、等
菠菜洗净，榨成汁，过滤
菠菜汁250克、清水250克，加入粘米粉，拌均成菠菜米浆
不锈钢的平底大牌子，底部摸一点油，倒入一层菠菜米浆
蒸锅的水煮沸，放入蒸锅蒸
盖上盖子，大火蒸3分钟
取出蒸好的肠粉，用刮板，沿着平底，刮起
太长的可以切段，装入盘子，在调上酱汁即可。PS：我喜欢吃清淡，没有放调酱
粘米粉不同，用水比例不同
一定要大火蒸
