古法腊肠煲仔饭

by Momo的时光 16 收藏 73509 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
56.4%
蛋白质
13.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

用煤气炉小火慢煮出来的煲仔饭,比电砂锅做出来的更具特色。 两款腊肠,也不一样的味道。原味清淡,酱油味的有种特别的香味,更加刺激味蕾。 饭焦不粘牙、不咯牙!就是一个字:脆!

展开
主料1人份
辅料
生抽5克
猪油3勺
鸡蛋1个
展开全部辅料
步骤1 古法腊肠煲仔饭的做法大全

大米淘洗干净后浸泡1天

步骤2 古法腊肠煲仔饭的做法图解

取砂锅,舀一勺猪油将锅壁涂抹均匀

步骤3 古法腊肠煲仔饭的家常做法

准备好食材,我用的两种腊肠

步骤4 古法腊肠煲仔饭的简单做法

把浸泡好的大米倒进砂锅中,取一勺猪油,与大米搅拌几下盖上锅盖,小火开煮15分钟

步骤5 古法腊肠煲仔饭怎么吃

等米饭7成熟时,淋上第三勺猪油,铺上姜丝、腊肠

步骤6 古法腊肠煲仔饭怎么做

在另一边打入鸡蛋,盖上盖继续小火煮约8分钟

步骤7 古法腊肠煲仔饭怎么炒

等腊肠煮熟,开盖撒上葱花、生抽盖盖焖1分钟,即可食用

成品图
烹饪技巧

大米如果有时间的话要浸泡2天,这样煮出来的米饭晶莹剔透、口感特别好
锅壁、米饭加油是为了有饭焦及米饭颗粒分明
腊肠宜选用质量上乘的,这样的腊肠香味被米饭充分吸收,原块猪肉的腊肠口感丰富
第二勺猪油可以在米饭还半熟的时候注入,更好吸收进米饭中

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