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桂花玫瑰酥

by 萍儿WOYGN 429 收藏 1963 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

收拾冰箱发现还有半瓶糖桂花,想着好久没吃桂花酥,今天有空赶紧撸起来,糖桂花没有多少了,所以一个方子做了桂花和玫瑰两种口味,都是我非常喜欢的鲜花饼哦

展开
主料5人份
辅料
糯米粉100克
糖桂花120克
玫瑰花酱120克
干玫瑰花适量
展开全部辅料
步骤1 桂花玫瑰酥的做法大全

先炒糯米粉。糯米粉放入不粘锅小火慢慢炒

步骤2 桂花玫瑰酥的做法图解

炒到糯米粉微微发黄就可以,晾凉备用

步骤3 桂花玫瑰酥的家常做法

油皮部分全部称量好放入面包机桶。启动和面功能,一个程序是10分钟,就够了

步骤4 桂花玫瑰酥的简单做法

面包机功率不同,所以大家检查面团状态,这个样子就可以啦!建议出手膜,后期操作起来才会顺手,然后整圆松弛十分钟

步骤5 桂花玫瑰酥怎么吃

然后准备油酥,低粉和猪油混合。揉成团,松弛10分钟

步骤6 桂花玫瑰酥怎么做

油皮,油酥松弛的时候可以准备桂花馅和玫瑰馅。糖桂花比玫瑰花酱干,所以只加40克低粉,能成团即可不需要太多, 玫瑰酱稍微软一些,糯米粉我是加了五十几克。所以做的时候尽量看状态,做好的玫瑰馅,我又加了点干玫瑰,家里如果没有可以忽略,全部做好放一旁备用

步骤7 桂花玫瑰酥怎么炒

居然漏拍了,油皮,油酥分割的照片,下次再做的时候补图,先说一下。油酥和油皮平均分成10个。分别整圆。松弛,松弛五分钟,拿一个油皮压扁,包油酥

步骤8 桂花玫瑰酥怎么煮

利用虎口位置,慢慢向上推,收口

步骤9 桂花玫瑰酥怎么炖

收口,捏紧,用保鲜膜或者湿布盖好,防止表皮风干

步骤10 桂花玫瑰酥怎么煸

每个都包好,盖好。松弛10-15分钟,冬天气温低。具体看面团状态

步骤11 桂花玫瑰酥怎样煸

松弛好。拿出一个,其他还是盖好,压扁。先擀一头

步骤12 桂花玫瑰酥怎样做

再擀另一头,切记不可以来回擀,而且擀的时候力度要一样

步骤13 桂花玫瑰酥怎样炒

擀好。翻面。由上往下卷起

步骤14 桂花玫瑰酥怎样煮

做好后继续松弛10-15分钟。这里注意,松弛时间是从你第一个做好的开始计算时间

步骤15 桂花玫瑰酥怎样炖

松弛好的。压扁,还是先擀一头,再擀另一头,力度要一样

步骤16 桂花玫瑰酥的制作

擀好后。还是由上往下卷起。盖好。继续松弛10-15分钟

步骤17 桂花玫瑰酥的制作方法

松弛好的,拿一个出来。用手指按压中间位置,再两头捏在一起。然后擀开,这张图。是说三个步骤

步骤18 桂花玫瑰酥的制作大全

包馅,跟刚开始包油酥的手法是一样的。注意。其他面团必须盖好

步骤19 桂花玫瑰酥的做法大全

虎口位置。慢慢推上来。收口。收口朝下。放入烤盘。桂花馅和玫瑰馅包法一致

步骤20 桂花玫瑰酥的做法大全

每个都做好,红色色素加一点点水。用印章给上面盖个章……哈哈

步骤21 桂花玫瑰酥的做法大全

今天用了两种馅料。所以用两个不同的印章,好区分,烤箱需要提前十分钟预热。一般手快的话。开始包馅。预热烤箱刚刚好

步骤22 桂花玫瑰酥的做法大全

烤箱预热温度是190度上下火。烘烤温度是180度上下火。烘烤时间45分钟,,烤箱烘烤15分钟的时候记得盖锡纸哦

步骤23 桂花玫瑰酥的做法大全

出炉晾到手温就可以食用啦!

成品图
烹饪技巧

烘烤时间和温度根据你的烤箱,成品的大小决定。不想上色严重早点盖锡纸
面团松弛时间一定要够
擀的时候两头擀。不可以来回擀

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