桂花蜜小蛋糕

by 幸福精灵a 408 收藏 1717 浏览
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

说起这老式蛋糕,也是精灵隔三差五就会烤上一两盘的,当然了,总吃一种口味,时间一长换谁都觉得腻,在基础配方上面再随心的添加一些其它的食材,给味蕾带来不一样的体验;今天的蛋糕,加了桂花蜜和酸奶,烤的过程中,散发出来的诱人香气,都让我忍不住拼命吞口水,呵呵。

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主料4人份
辅料
熟白芝麻10克
白砂糖30克
柠檬汁5毫升
展开全部辅料
步骤1 桂花蜜小蛋糕的做法大全

准备主要原材料

步骤2 桂花蜜小蛋糕的做法图解

鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,装入两个干净的料理盆中

步骤3 桂花蜜小蛋糕的家常做法

蛋黄中加入纯牛奶,桂花蜜,搅打均匀

步骤4 桂花蜜小蛋糕的简单做法

筛入低筋面粉

步骤5 桂花蜜小蛋糕怎么吃

切拌成无颗粒状的面糊,静置待用

步骤6 桂花蜜小蛋糕怎么做

蛋清中加入柠檬汁,白糖

步骤7 桂花蜜小蛋糕怎么炒

先低速打出粗泡泡时换成高速

步骤8 桂花蜜小蛋糕怎么煮

一直打至硬性发泡,提起蛋头有小弯勾即可

步骤9 桂花蜜小蛋糕怎么炖

分两,三回,把蛋白霜混进面糊中,记住要采用上下切拌的手法,拌成细腻光滑的蛋糊

步骤10 桂花蜜小蛋糕怎么煸

面糊倒入事前备好,已刷油的模具中,表面撒上熟白芝麻

步骤11 桂花蜜小蛋糕怎样煸

送进提前预热好的烤箱,中层上下火180度,烤约18分钟左右,表面金黄色时取出,快速磕一下模具,倒扣放晾后脱模即可。

成品图
烹饪技巧

装蛋清的料理盆,切记要无水无油,才有利于打发操作
不同烤箱的温度略有不同,所以请根据自家烤箱进行调整,此食谱中的时间和温度仅供参考
精灵烤了两盘,一个是6连模,一个是6寸圆模。圆模的时间相对要长许多哈

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