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桂花糯米藕

by 娟子小屋 7972 收藏 57883 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.6%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较高热量
初级入门

我想甄嬛传里最著名的吃的就是沈眉庄最拿手的藕粉桂花糖糕,刚好藕和桂花都是这个季节的食材。鉴于糖糕的工艺复杂,我们今天做桂花糯米藕,秋冬之际,空气干燥少水分,桂花糯米藕三种食材都是秋令养身食材,三者合一滋阴润肺养强身健体,那也是真真极好的。

展开
主料2人份
辅料
红糖20克
冰糖10克
糖桂花5克
展开全部辅料
步骤1

将糯米洗净浸泡在水中1小时以上捞出备用,藕节洗刷干削皮备用

步骤2 桂花糯米藕的做法大全

从较大的一藕节一端切下3厘米左右小段,留做盖

步骤3

用筷子辅助往藕孔里慢慢塞入洗净的糯米

步骤4

塞好后,把切下的藕盖合在莲藕上,用牙签戳紧固定在一起

步骤5 桂花糯米藕的做法图解

将藕节放煮锅里,放入适量清水,旺火烧开后放红糖、老冰糖转用中小火煮至酥熟

步骤6 桂花糯米藕的家常做法

将藕捞出,稍凉后切片装盘,淋入糖桂花或桂花蜜,用煮锅里的汤汁淋在藕片上即可食用

成品图
烹饪技巧

最好选拳藕中间藕节,粉糯。煮藕的水不宜过多,没过藕即可,中间要给藕翻身,以便糖汁均匀浸入藕体
煮好的藕稍晾凉再切片,家里有红曲粉的可以加2到3克红曲粉,成品颜色更好看

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