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桂花藕粉丸子

by 美美家的厨房 356 收藏 17 浏览
甜味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

​秋风习习,每当下班,路上总有股暗香袭来,一呼一吸间,仿佛能尝到桂花那甜腻的味道。 中医素来有以花入药的传统,而9月的桂花绝对可以占得一席。今天美美教大家,用桂花来做一道秋天专属的美味。 它是“9月第一花”,清肝润燥补气血!还能除口臭,错过太亏了! 桂花不仅非常适合观赏,它的药用价值也相当显著。桂花有明目清肝、止口臭之效。 而秋季,正是采花入药、制作美食的好时机。 小时候,经常看到邻家姐姐采桂花做糖桂花,通常,她们在桂花树下铺着尼龙纸静待花落,或者干脆爬上树打桂花,筛掉枯花、叶子和粗硬的梗,只留最新鲜饱满的花朵。 不管是将桂花腌制,或是做成糕点甜汤,或是酿酒,小小桂花,满满都是童年的美好记忆。 在煮粥、做蒸菜时,加入一些桂花做佐料,不但可以增强味觉、刺激食欲,还可以保持口腔清爽。 在煮酒酿丸子、做红枣糯米饭的时候,也可以加上桂花,好看又好吃。 秋天是桂花入菜的最佳季节,同时也是吃莲藕的好时候,秋天新出的藕粉更是让人欲罢不能,美美第一时间将秋天的这两种美味搭配在一起,做成一道好吃的甜品——桂花藕粉丸子。香甜软糯,晶莹剔透,世间美味呀!如今藕粉和桂花购买方便,大家有兴趣的话,可以试试这道秋天的专属美味哦!

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主料2人份
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适量
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步骤1 桂花藕粉丸子的做法大全

食材都准备好

步骤2 桂花藕粉丸子的做法图解

黑芝麻馅根据自己想吃多少而定,我用了四大勺,白芝麻黑芝麻都行,加入一勺蜂蜜拌匀。就像和面一样,硬一点,用个勺子来回拌就行,干了加蜂蜜,稀了加芝麻粉

步骤3 桂花藕粉丸子的家常做法

将藕粉倒入盘中,用手将黑芝麻馅捏成一个个小球,丢进藕粉中

步骤4 桂花藕粉丸子的简单做法

端起碗轻轻晃动下,让每一个黑芝麻丸子都均匀裹上一层藕粉。薄薄一层足以包住芝麻馅即可

步骤5 桂花藕粉丸子怎么吃

锅里放水烧开,在沸腾的状态下把滚好的丸子一个个夹起来,放在开水锅中煮10秒

步骤6 桂花藕粉丸子怎么做

将藕丸子轻轻夹出来,放回盘子里的藕粉里,再次裹上藕粉

步骤7 桂花藕粉丸子怎么炒

第二次煮可以放在一个沥勺里,不断的抖动勺子,防止粘在一起,煮到丸子透明,没有白色的生藕粉即可,控水后快速倒入藕粉里,再次裹藕粉,根据自己喜欢园子的大小决定裹藕粉的次数。次数越多,丸子就越大

步骤8 桂花藕粉丸子怎么煮

丸子做好了,放在清水里就好,煮丸子的汤锅里面有好多过滤下来的藕粉,把园子和盘子里的藕粉都倒进去,煮熟(透明)就好了,拿勺子连丸子带汤多倒入碗里。撒入桂花,调入蜂蜜就可以开吃啦!一口一个,香呀!

成品图
烹饪技巧

藕粉丸子做起来特别简单,但是因为藕粉丸子比较软,所以在夹的时候一定要注意,手法要轻巧一点,防止将丸子夹坏了造成露馅。煮的时候要稍微细心点,第一次煮的时候要一个一个来,防止丸子粘连在一起

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