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桂花山药的做法

桂花山药

by laceywang

滋补爽口甜点

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桂花山药营养建议

桂花山药的食材2人份

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桂花山药的做法

1 桂花山药菜谱图解

山药洗净,将半根山药带皮放锅里蒸上15分钟(依个人口感是希望脆些还是软些而定时间)

2 桂花山药菜谱图解

将橙子剥皮榨成汁,再放些糖,备用(因为没有榨汁机,做完后发现口感太浓腻~ 后来觉得是否可用超市的橙汁替代试试)

3 桂花山药菜谱图解

把蒸好的山药取出放凉水中过下再切成条,倒入橙汁后放冰箱冷藏一晚上口感更佳

4 桂花山药菜谱图解

最后排盘浇上桂花汁(超市购买的是金黄色的,这道浇的是自家酿的丹桂)

成品图

桂花山药的烹饪技巧

生山药直接去皮,一般人皮肤会很痒。将山药直接上锅蒸后再去皮就不会痒,而且蒸比过水焯的方式个人感觉口感上更能保持原本的水分

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