桂花糖芋艿

by 麦子老妈 0 收藏 963 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.6%
蛋白质
4.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

今天准备做桂花糖芋艿,它是一道南京的著名传统甜点,也是南京最有人情味的街头小食。我先把芋艿清洗干净后,放入臻米脱糖电饭煲的内胆中蒸一下,这次蒸主要是为了剥去它的外皮,所以不用蒸软。蒸过的芋艿很轻松就能剥皮,把剥好的芋艿切成小块后,再放入电饭煲的不锈钢内胆中加水加红糖、冰糖一起炖煮。

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主料2人份
辅料
红糖4小块
冰糖1块
藕粉25克
食用碱面少许
干桂花少许
展开全部辅料
步骤1 桂花糖芋艿的做法大全

菜场买回的芋艿用清水清洗干净,我用的牙刷来刷的

步骤2 桂花糖芋艿的做法图解

在臻米脱糖电饭煲的食品级304不锈钢材质内胆中加入600ML清水,放入配套的大滤网

步骤3 桂花糖芋艿的家常做法

把洗干净的芋艿放在大滤网上

步骤4 桂花糖芋艿的简单做法

按下“蒸菜”键,常规是25分钟,可以通过“+、-”键来调整时间,我把时间减到15分钟

步骤5 桂花糖芋艿怎么吃

时间到,这是蒸好的芋艿,因为还要炖煮,所以没有彻底蒸软

步骤6 桂花糖芋艿怎么做

把芋艿的外皮剥掉,冲洗一下,友情提醒最好戴上手套

步骤7 桂花糖芋艿怎么炒

把剥了皮的芋艿切成滚刀块,大小要均匀

步骤8 桂花糖芋艿怎么煮

臻米脱糖电饭煲的不锈钢内胆中重新加入适量清水、冰糖、红糖和少许食用碱面搅匀

步骤9 桂花糖芋艿怎么炖

接着加入切小的芋艿块

步骤10 桂花糖芋艿怎么煸

选择“汤粥”键,开始炖煮,我炖了20分钟左右,用筷子试了一下能轻松穿过即可

步骤11 桂花糖芋艿怎样煸

取一小碗,倒入适量藕粉

步骤12 桂花糖芋艿怎样做

加入少许冷开水,先把藕粉化开

步骤13 桂花糖芋艿怎样炒

接着把化开的藕粉倒入糖水芋艿中

步骤14 桂花糖芋艿怎样煮

用勺子轻轻搅拌均匀,看到红糖水开始变浓稠有光泽,即可关掉电源

步骤15 桂花糖芋艿怎样炖

出锅装碗,可以加点糖桂花酱,再撒上少许干桂花即可享用了

成品图
烹饪技巧

如果煮好的糖水甜度不够,可以再加入少许糖桂花酱,再撒上少许干桂花。如果够甜了,就直接撒干桂花。个人觉得一定要撒干桂花,因为它的香味比糖桂花酱香多了!如果家里没有藕粉,那只能用淀粉来勾芡了,不过颜色没这么好看有光泽

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