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桂皮面包卷

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
57.8%
蛋白质
12%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<2小时
较低热量
初级入门

肉桂,有一种温暖的芳香。对甜面包一向没有多大兴趣,却不想拒绝肉桂那独特的浓香。还记得,曾经在宜家吃过肉桂面包卷,却不记得它的味道。不知道日本大师的这款肉桂卷,是否是一样的味道? 做卷卷,看似简单,要做到大小均一还真不是件易事。日本大师指导得很详细,但操演起来,还是感觉笨手拙脚,差了许多。

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主料4人份
辅料
黄油15克
白砂糖48克
桂皮粉4克
展开全部辅料
步骤1 桂皮面包卷的做法大全

面团:高筋面粉125g,白砂糖20g,盐2g,奶粉5g,黄油25g,鸡蛋38g,干酵母2g,水45ml,桂皮粉1/2小勺 馅料:黄油15g,桂皮粉2g,白砂糖48g

步骤2 桂皮面包卷的做法图解

将除黄油外的面团料倒入面包桶,和面程序搅拌13分钟,加入黄油,再次和面程序30分钟。能拉出薄膜,放入碗中,28-30度,基础发酵60分钟

步骤3 桂皮面包卷的家常做法

等待发酵过程中制作桂皮糖:将糖和桂皮粉混合均匀备用

步骤4 桂皮面包卷的简单做法

面团长大,按扁,擀成12*35厘米的长方形,并将一端2厘米擀薄

步骤5 桂皮面包卷怎么吃

除擀薄的部分,在面团表面刷融化黄油,并撒上桂皮糖。卷起,将接口捏紧

步骤6 桂皮面包卷怎么做

切成均等的4段,切口向上,放入纸模中,35度,最后发酵50分钟

步骤7 桂皮面包卷怎么炒

面团长大,表面刷蛋液,放入烤箱,中层,上下火200度,烤约10-15分钟,表面金黄,出炉

成品图
烹饪技巧

整形时,留出2厘米边缘以便于收口
切割时下刀要果断,从上到下,一气呵成,切忌反复拖拉。

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