< 美食杰 菜谱分类 >

锅包豆腐

by 明踪莉影 5497 收藏 114207 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23%
蛋白质
12.8%
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平

锅包豆腐比锅包肉更适合老年人,原因有以下几点:首先从健康角度来说,老年人吃肉多了容易患富贵病。其次从口感方面来说,锅包豆腐外焦里嫩,吃起来比锅包肉更松软,而且便于咀嚼。第三点锅包豆腐比锅包肉更利于消化和吸收,尤其适合上了年纪的人。豆腐外焦里嫩,甜椒清脆爽口,而且它营养丰富,味道酸甜,色彩鲜艳,看上去就特有食欲。

展开
主料3人份
辅料
玉米淀粉100克
大蒜15克
食盐2克
白糖3匙
4匙
花生油适量
展开全部辅料
步骤1 锅包豆腐的做法大全

食材

步骤2 锅包豆腐的做法图解

豆腐洗净,如图先用刀将一整块豆腐分成四块,再分别沿对角线切开,将其分成八块

步骤3 锅包豆腐的家常做法

然后再将每一块豆腐切成厚度一致的薄片,依次交错摆放于平盘中

步骤4 锅包豆腐的简单做法

鸡蛋磕入料理盆中打散,用打蛋器搅拌均匀,加入玉米淀粉和食盐继续搅打,直至蛋糊细腻光滑,无任何颗粒

步骤5 锅包豆腐怎么吃

小汤锅内倒入适量花生油烧至五成热

步骤6 锅包豆腐怎么做

将豆腐片依次挂糊

步骤7 锅包豆腐怎么炒

放入油锅中用中火炸制

步骤8 锅包豆腐怎么煮

当豆腐表面蛋糊凝固呈黄色时,将豆腐用漏勺捞出

步骤9 锅包豆腐怎么炖

并用吸油纸吸干油份

步骤10 锅包豆腐怎么煸

红黄绿甜椒分别洗净,去蒂去籽,切成小块

步骤11 锅包豆腐怎样煸

大蒜去皮,切成片,备用

步骤12 锅包豆腐怎样做

将白糖和醋放入调料碗中搅打均匀,制作酸甜锅包汁

步骤13 锅包豆腐怎样炒

炒锅上火,倒入少许油烧热,下蒜片煸炒出香味

步骤14 锅包豆腐怎样煮

加入红黄绿甜椒翻炒几下,调入锅包汁拌炒均匀

步骤15 锅包豆腐怎样炖

放入炸好的豆腐,用大火迅速炒匀即可关火

成品图
烹饪技巧

做此菜的豆腐不宜选用嫩豆腐,而且切豆腐时一定要小心,动作要轻,否则豆腐容易破碎
调糊时加入鸡蛋可防止炸好的豆腐口感太硬,还能补充营养,为豆腐增色,一举多得
调锅包汁时白糖不宜加太多,而且最后的炒制时间要短,否则豆腐容易塌,影响口感
调锅包汁时最好选用米醋,成品色泽更漂亮,我用的醋色泽较深,因此成品不够鲜艳

猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >