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锅包肉

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腌料:鸡蛋清1/2个、料酒1小勺、食盐1/2小勺粉浆:干淀粉3大勺、面粉1大勺、清水适量糖醋汁:白糖2大勺、白米醋1大勺、酱油2.5大...

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主料 2人份

猪里脊肉150克

辅料

鸡蛋清半个

调料

1段、1块、料酒1小勺、食盐半小勺、淀粉3大勺、面粉1大勺、适量、白糖2大勺、米醋1大勺、酱油2勺半、老抽半勺、鸡精半勺、植物油适量、水淀粉1大勺

腌料:鸡蛋清1/2个、料酒1小勺、食盐1/2小勺
粉浆:干淀粉3大勺、面粉1大勺、清水适量
糖醋汁:白糖2大勺、白米醋1大勺、酱油2.5大勺、老抽半勺、盐少许、鸡精适量、清水6大勺、水淀粉1大勺

锅包肉步骤1

里脊肉洗净切成厚约0.2厘米的片

步骤2 锅包肉的做法大全

把肉片放入容器中,加入腌料用手抓匀,腌15分钟,糖醋汁原料全部放入小碗中搅匀备用;粉浆原料放入碗中搅匀,粉浆中水不宜过多,一点点的加,混合好的粉浆粘稠度如浓稠酸奶的感觉就可以了

步骤3

锅中倒入约500克植物油烧热,油温约6-7成热时,把腌好的肉片挂上粉浆,一片片放入热油中

步骤4 锅包肉的做法图解

待肉片表面的粉浆定型后,马上将肉片捞出来

步骤5

然后加热锅中的热油,待油温升高,约8成热后,一次性倒入所有肉片,进行复炸一次

步骤6 锅包肉的家常做法

待肉片表面金黄,立刻将肉片捞出沥油备用

步骤7

将锅中的油倒出,留适量底油烧至温热,然后倒入糖醋汁

步骤8 锅包肉的简单做法

用小火将糖醋汁煮至粘稠

步骤9

开大火,把炸好的肉片倒入糖醋汁中

步骤10 锅包肉怎么吃

放入葱姜丝

步骤11

快速的翻炒几下,使糖醋汁均匀的裹满每一片肉片,离火

步骤12 锅包肉怎么做

装盘即可

锅包肉成品图
原创菜谱创建时间:2014-05-15 15:23:45
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