锅包肉

by 家乐 16634 收藏 56108 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
46.5%
蛋白质
30.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

每家的菜谱里,都有几道自家的拿手菜,锅包肉在我家就是这样的存在。小时候家里来客人,妈妈就会做一道锅包肉,并且总是会被一抢而空。那酸酸甜甜的味道,总也忍不住让人想多吃一块。就是这样看似复杂的菜肴,在掌握了诀窍后其实很简单,相信我,你一定也会做得很好吃的。

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主料2人份
辅料
家乐番茄酱(10克)2茶匙
淀粉适量
1汤匙
白醋少许
葱丝5克
姜丝5克
蒜末10克
香菜15克
蛋清适量
500毫升
展开全部辅料
步骤1 锅包肉的做法大全

所有食材

步骤2 锅包肉的做法图解

里脊肉洗净后,切成3-5毫米厚的片,加入盐和料酒抓拌均匀,腌制15分钟。

步骤3 锅包肉的家常做法

葱、姜、胡萝卜洗净后切丝,香菜择洗干净后切成寸段

步骤4 锅包肉的简单做法

用蛋清和淀粉给肉片上浆备用。浆要把肉都包裹住,且最好使用土豆淀粉

步骤5 锅包肉怎么吃

锅中放油烧至六成热,将肉片逐片放入炸制,待肉片浮起,基本定型后,捞出沥油备用

步骤6 锅包肉怎么做

将油温提升至八成热左右,将肉片复炸半分钟,至色泽金黄后捞出沥油

步骤7 锅包肉怎么炒

锅中放入少许油烧热后,爆香葱姜蒜,放入番茄酱、白糖制成稍粘稠的酸甜汁

步骤8 锅包肉怎么煮

锅中加入胡萝卜、香菜和炸好的肉片炒匀即可盛出。酸甜汁因为使用了家乐番茄酱,酸甜味到更加柔和醇香,一尝忘不掉

成品图
烹饪技巧

做好的蛋饺因馅料未完全熟,还不能立即食用,需要根据个人喜好进行二次加工,放入炖菜或者清蒸,都很不错
在拌馅料时,先把浓汤宝处理成小颗粒再拌入,让浓汤宝与肉馅完美融合,再在火力的作用下,令它们相互渗透,令蛋饺肥美多汁,口味浓郁鲜香

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