锅包肉

by 天恩(来自微信.) 13 收藏 5508 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

健康功效:消食积、解毒、补血,补肾、滋阴、益气

展开
主料3人份
辅料
1汤勺
4汤勺
蒜瓣6瓣
番茄沙司2汤勺
展开全部辅料
步骤1 锅包肉的做法大全

猪里脊肉切成大约两厘米左右的片

步骤2 锅包肉的做法图解

蒜切片备用

步骤3 锅包肉的家常做法

取50克淀粉加水合成糊状(此步应提前一小时为好)

步骤4 锅包肉的简单做法

糖、醋、番茄沙司放入容器里拌匀备用(也可提前兑好,便于几种调料融化)

步骤5 锅包肉怎么吃

锅上火烧热倒入植物油500克左右

步骤6 锅包肉怎么做

肉片中加入10克左右的干淀粉抓匀

步骤7 锅包肉怎么炒

倒入事先合成糊状的湿淀粉

步骤8 锅包肉怎么煮

油温大约六七成热放入裹好淀粉糊的肉片,要一片一片的放入,避免互相粘连,炸成微黄热捞出

步骤9 锅包肉怎么炖

锅里的油继续加热到八成热

步骤10 锅包肉怎么煸

再将捞出的肉片倒入锅中,继续炸成黄色捞出

步骤11 锅包肉怎样煸

肉片炸好后,锅里留少许底油

步骤12 锅包肉怎样做

放入蒜片爆香

步骤13 锅包肉怎样炒

在倒入事先勾兑好的糖醋汁翻炒均匀

步骤14 锅包肉怎样煮

将炸好的肉片倒入锅中翻炒

步骤15 锅包肉怎样炖

翻炒至每片肉片都均匀的裹上糖醋汁即可关火

步骤16 锅包肉的制作

出锅:一盘酸甜可口的锅包肉就做好了

成品图
烹饪技巧

肉片不要切太薄,太薄口感不是很好
湿淀粉最好事先和好,如果觉得糊有点稀,可以在放入肉片前倒出一点水,反之就加点水,可以在糊里面稍微加点植物油,这样炸出来的糊比较脆
口感可根据自己口味调制:喜欢甜多放糖,反之多放醋或番茄沙司,也可不放醋,光放番茄沙司
过第二遍油时一定要注意火候,因为油温比较高,千万别炸糊了哦

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