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锅包肉

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“锅包肉”也叫“锅爆肉”,这是一道酸甜口味的菜肴。主料一定要选择没有筋头的瘦肉,里脊肉最好。配料一般需要胡萝卜丝和香菜梗...

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主料 3人份

猪里脊肉400克、胡萝卜1个、芹菜3根

辅料

适量、3克、料酒1茶匙、淀粉适量、番茄沙司20克、白糖10克、胡椒粉2克

锅包肉步骤1 锅包肉的做法大全

主辅料: 猪里脊肉、胡萝卜、芹菜

步骤2 锅包肉的做法图解

先把配料切丝备用

步骤3 锅包肉的家常做法

再把猪里脊切片

步骤4 锅包肉的简单做法

把肉片加少许盐、胡椒粉、料酒,抓匀后腌渍5分钟

步骤5 锅包肉怎么吃

放入淀粉和少许水,翻拌均匀,挂淀粉糊

步骤6 锅包肉怎么做

锅烧5成热油,放入肉片炸制

步骤7 锅包肉怎么炒

炸制到肉片定型,捞出

步骤8 锅包肉怎么煮

把油温提高到7成热,放入肉片复炸一次,炸制到外表发硬,捞出备用

步骤9 锅包肉怎么炖

锅留底油,放入番茄沙司、少许水、白糖,小火熬制到芡汁粘稠

步骤10 锅包肉怎么煸

放入备用的肉片

步骤11 锅包肉怎样煸

放入配料胡萝卜丝、芹菜丝

步骤12 锅包肉怎样做

快速翻炒均匀,即可关火

步骤13 锅包肉怎样炒

出锅装盘,即可上桌品味

锅包肉成品图
烹饪技巧

炸制肉片,第一次炸制到定型就可以,第二次炸制到外焦里嫩。
腌渍底味时盐和胡椒粉要少一些。

原创菜谱创建时间:2015-10-29 10:34:40
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