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锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法

锅边馍馍—排骨烧毛豆

by 萍儿WOYGN

这道菜,也可以算主食了平时家中做的最多,有时候外出吃饭,烧鸭子,烧鹅都会要一份锅边馍馍,因为真的好吃呀!

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锅边馍馍—排骨烧毛豆营养建议

锅边馍馍—排骨烧毛豆的食材2人份

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锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法

1 锅边馍馍—排骨烧毛豆菜谱图解

准备食材,配方食材是根据我家人数准备的,如果人少可以减量

2 锅边馍馍—排骨烧毛豆菜谱图解

排骨洗干净,加入生姜,蒜,老抽,花椒粒,抓捏均匀腌制半小时

3 锅边馍馍—排骨烧毛豆菜谱图解

中粉,玉米粉,酵母,盐,水,揉成团,水不要一次性加入根据自家面粉吸水性调整水量

4 锅边馍馍—排骨烧毛豆菜谱图解

成团即可,室温发酵

5 锅边馍馍—排骨烧毛豆菜谱图解

毛豆洗干净,辣椒切好备用

6 锅边馍馍—排骨烧毛豆菜谱图解

锅中倒入食用油烧热,旁边再烧一些开水备用

7 锅边馍馍—排骨烧毛豆菜谱图解

加入排骨翻炒

8 锅边馍馍—排骨烧毛豆菜谱图解

排骨变色加入豆瓣酱继续翻炒

9 锅边馍馍—排骨烧毛豆菜谱图解

再加入香叶和盐继续翻炒几下

10 锅边馍馍—排骨烧毛豆菜谱图解

加入开水,中火煮十分钟,水比平时多一点

11 锅边馍馍—排骨烧毛豆菜谱图解

排骨煮的时候,取出面团,先搓条,再分块,大小根据自家锅调整,我分了十一个,但是最后锅中只能放十个,就调整了一下

12 锅边馍馍—排骨烧毛豆菜谱图解

加入毛豆翻炒几下

13 锅边馍馍—排骨烧毛豆菜谱图解

取一个面团压扁,围着锅边放一圈,盖锅盖焖煮二十分钟

14 锅边馍馍—排骨烧毛豆菜谱图解

中途可以翻动一下,小心干锅,

15 锅边馍馍—排骨烧毛豆菜谱图解

锅边馍馍有二十分钟就熟了,先取出,再加入辣椒翻炒收汁

16 锅边馍馍—排骨烧毛豆菜谱图解

出锅之前加入少量的鸡精味精翻炒均匀即可出锅

17 锅边馍馍—排骨烧毛豆菜谱图解

葱花可根据自家口味,不加也可以的

成品图

锅边馍馍—排骨烧毛豆的烹饪技巧

辣椒和盐根据自家口味调整\n锅边馍馍的面团必须是发酵一会才用哦

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