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果丹皮的做法

果丹皮

by 食·色

做完山楂糕来做果丹皮。果丹皮比山楂糕还多一步骤——抹成大片烤! 熬浆已然是个费时不省劲儿的活,慢火烘干更是需要大把的时间。这果丹皮还是少做一点,减少一些心理压力。。。。 或许做果丹皮就不用把果浆熬太干?让它在盘里自由流淌成片,厚度是不是就能均匀一点?烘干是个漫长的过程,而这烤箱的温度有点让人吃不准,索性开了个发酵功能,多花些时间,但好处是可以不用去照管它,只需要在定时器响起时看看,选择结束或继续。 不知过了多久。。。。终于完成全部果丹皮。不想再有下一次。。。。。

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果丹皮营养建议

果丹皮的食材2人份

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果丹皮的做法

1 果丹皮菜谱图解

用料:山楂500克,冰糖400克,水适量

2 果丹皮菜谱图解

山楂洗净去果核蒂把

3 果丹皮菜谱图解

放入料理机中,加水,

4 果丹皮菜谱图解

搅打成细腻浓浆

5 果丹皮菜谱图解

倒入锅中,加入冰糖

6 果丹皮菜谱图解

中火熬煮至浆液变干,能留下轻微划痕

7 果丹皮菜谱图解

转小火,继续熬煮至浆液呈稠厚状。熄火

8 果丹皮菜谱图解

在案板上铺保鲜膜,取适量果浆放在保鲜膜上

9 果丹皮菜谱图解

擀成厚度均匀的大片

10 果丹皮菜谱图解

放入烤箱,发酵功能,烘烤至表面不粘手且有韧劲

11 果丹皮菜谱图解

出炉。撕去保鲜膜

12 果丹皮菜谱图解

切去两条不整齐的对边

13 果丹皮菜谱图解

从整齐的一边开始卷

14 果丹皮菜谱图解

卷成长条,用保鲜膜包裹一会定型

15 果丹皮菜谱图解

去掉保鲜膜,切成约2.5厘米的段

成品图

果丹皮的烹饪技巧

熬浆时需不断搅拌,以免糊锅底及喷溅
冰糖可以用白糖代替,用量可根据自己口味酌情调整
果丹皮切段长度可以随自己喜好任意增减

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