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锅煲豆腐酿

by 緣豆兒 6142 收藏 137858 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
18.1%
蛋白质
17.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

酿豆腐又叫客家酿豆腐,是客家菜的一种,是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜先煎后煮,汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美。

展开
主料2人份
辅料
2根
1克
2汤匙
五香粉1/3茶匙
料酒1/2汤匙
生抽 1汤匙
蚝油1汤匙
水淀粉1汤匙
白糖1/2茶匙
红椒丁1/2汤匙
展开全部辅料
步骤1 锅煲豆腐酿的做法大全

主料备齐

步骤2 锅煲豆腐酿的做法图解

干香菇温水泡发

步骤3 锅煲豆腐酿的家常做法

豆腐用淡盐水浸泡一会儿

步骤4 锅煲豆腐酿的简单做法

浸泡好的香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、料酒、五香粉和葱花拌匀

步骤5 锅煲豆腐酿怎么吃

北豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐

步骤6 锅煲豆腐酿怎么做

填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可

步骤7 锅煲豆腐酿怎么炒

锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄

步骤8 锅煲豆腐酿怎么煮

再翻面煎至底部微黄

步骤9 锅煲豆腐酿怎么炖

转入锅中

步骤10 锅煲豆腐酿怎么煸

另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油、白糖少许烧开

步骤11 锅煲豆腐酿怎样煸

倒入砂锅煲中,小火煲10分钟

步骤12 锅煲豆腐酿怎样做

淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可

成品图
烹饪技巧

如果不会弄坏,用嫩豆腐也是可以的
没有砂锅等可以直接在煎锅中烧
挖出来的豆腐随便另外怎么处理着吃哈

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