果酱面包

by 我虾米了 0 收藏 3921 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
家常味
<15分钟
较高热量
新手尝试

自从学会烘焙,面包蛋糕什么的都没有再在外面买过,自己做面包,除了可以更多的贴近家人的口味,又能同时兼顾健康和营养,当然,简单,便捷也特别重要。 今天来做一款简单又好吃,还特别适合自由发挥的小面包,夹心果酱面包,绵软醇香的面包,一口咬下去,甜丝丝的果酱从舌尖掠过,酸甜的蔓越莓在齿间留香,那种欲罢不能的感觉,三两下就能吃完一个,超级美味! 酸酸甜甜的味道,不仅能开胃解馋,还省去了平时吃白面包时涂果酱的步骤,一个面包,一杯牛奶,简单而不失营养的早餐就搞定啦。

展开
主料2人份
中裕面包用小麦粉250克
辅料
奶油100克
细砂糖35克
奶粉20克
酵母粉4克
食盐3克
蛋黄2个
果酱适量
蔓越莓干适量
芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 果酱面包的做法大全

把制作面团所需的牛奶、鸡蛋、奶油、食盐和酵母粉放入容器中,混合拌匀,放入面粉(可以过一下筛,会更细腻)

步骤2 果酱面包的做法图解

和面,揉成光滑的面团,然后放入白砂糖,继续和面

步骤3 果酱面包的家常做法

揉出手套膜(即完全拓展阶段)

步骤4 果酱面包的简单做法

放入容器中发酵(盖上盖子或保鲜膜),发酵至两倍左右大小即可(室温下约40-60分钟,具体时间看发酵的状态,如图用手指在面团上戳一个洞,不回弹不塌陷说明发酵好了)

步骤5 果酱面包怎么吃

把面团平均分成8等份,盖上保鲜膜,松弛15分钟

步骤6 果酱面包怎么做

把小面团擀成椭圆形的面片

步骤7 果酱面包怎么炒

抹上一层自己喜欢的果酱

步骤8 果酱面包怎么煮

撒一些蔓越莓干

步骤9 果酱面包怎么炖

从一头卷起来,卷的时候可以轻轻压一下蔓越莓干,避免果干掉出来

步骤10 果酱面包怎么煸

用手稍微揉搓一下,调整成想要的形状(长条形),二次发酵至两倍大

步骤11 果酱面包怎样煸

把整形完毕的小面包放在烤盘上,烤箱调到180度开始预热

步骤12 果酱面包怎样做

用锋利的小刀片在面包上割开几个口子,如图

步骤13 果酱面包怎样炒

面包表面抹一层蛋黄液

步骤14 果酱面包怎样煮

喜欢的话还可以撒一点芝麻,最后放进预热好的烤箱中层,上下火,180度,烘烤20分钟就做好了(根据面包的大小和烤箱实际温度等情况进行调整)

步骤15 果酱面包怎样炖

完成~

成品图
烹饪技巧

1,关于揉面,我是用的厨师机,家里有面包机的话也可以用面包机,期间可以用剪刀剪几个十字,帮它更快的揉出手套膜,手揉的话就用搓衣服的方法,搓出去,收回来,搓出去,收
回来,重复这个动作,大约需要10-20分钟的样子。
2,由于这次做的是小面包,所以对揉面的要求没有吐司面包那么严格,手套膜也并非必须达到的标准,差不多就可以了。
3,因各面粉的吸水性不同,请视面团状态适当调整液体的用量。建议使用中裕面包小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。麦香味浓郁、具有麦香味的面包粉。蛋白质质量好,面筋含量更高,面包制品饱满、组织细腻且具有较高吸水性

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