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果酱排包

by 悠哈厨房 473 收藏 5487 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49.6%
蛋白质
11.8%
烘焙
酸甜味
<2小时
较低热量
新手尝试

冬季白天短,早起的时候天还黑乎乎的,叫孩子们起床的时候,那是一万个不愿意。好不容易叫起来,也是匆匆忙忙的洗漱、吃饭、出门,时间真的是抢来的。冬季天冷不建议吃街边小吃,大清早的顶着寒风吃早饭,会吃进一肚子凉气的,这样对身体不好。小编会利用周末或平时挤出时间,做点面包蛋糕或者包子等等,让孩子们和上班的早餐一定要吃饱吃好,暖暖的出门,一天精神头十足。

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主料3人份
中种:金龙鱼面包用小麦粉280克
辅料
主面团:金龙鱼面包用小麦粉120克
细砂糖40克
奶粉20克
无盐黄油30克
100克
2克
展开全部辅料
步骤1 果酱排包的做法大全

准备要用的材料,蓝莓果酱最好用浓稠一点的,如果果酱太稀,用小锅煮一下,调入少许的水淀粉勾芡即可

步骤2 果酱排包的做法图解

中种所有的材料混合成团,不用揉,放在温暖的地方发酵,发酵至2倍大即可

步骤3 果酱排包的家常做法

发酵后的中种撕成小块,放入搅拌缸中,再放入主面团中除黄油之外的所有材料

步骤4 果酱排包的简单做法

用厨师机低速搅拌成团,再中速搅打2分钟,放入软化的黄油继续搅打

步骤5 果酱排包怎么吃

搅打至面团能拉出较薄的膜即可

步骤6 果酱排包怎么做

面团表面收光滑,放入保鲜盒中,盖好盖子放在温暖的地方去发酵

步骤7 果酱排包怎么炒

发酵后的面团,排气分割成均等的8份,滚圆,盖保鲜膜醒发20分钟

步骤8 果酱排包怎么煮

取一个醒发后的面团,压扁擀开成长方形,中间放一点果酱

步骤9 果酱排包怎么炖

面团卷起,捏紧收口,在案板上搓长一点,依次做好全部面团,面团摆放在烤盘中,我用的烤盘是28*28方盘

步骤10 果酱排包怎么煸

秋冬季温度较低,可以将烤盘放入烤箱中(不开火),烤盘下面放一碗热水,这样可以帮助面团进行二次发酵。二次发酵大约需要1个多小时,在发酵到位的面团表面均匀的涂抹一层全蛋液,撒上少许的香酥粒,没有香酥粒可以不放

步骤11 果酱排包怎样煸

烤箱以上下管加热模式预热,温度为180度,烤盘放入预热到位的烤箱中层,烘烤20分钟左右

步骤12 果酱排包怎样做

到时取出,放烤架放凉

成品图
烹饪技巧

金龙鱼鱼面包用小麦粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定的烘焙粉,揉面出膜速度快
秋冬季做面包,有发酵箱是最好,一般家庭里不会单独配备发酵箱,可以用烤箱的发酵功能,或者借助密闭的烤箱和一碗热水进行发酵,可大大缩短发酵时间

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