过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光

by 豆妈maomao 474 收藏 1826 浏览
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

鸡块配芋头、大蒜是这道菜的经典之处,大蒜和芋头吸足了炒鸡的汤汁,吃起来很是浓郁,过年一上桌就会被抢光的硬菜之一。

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步骤1 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光的做法大全

在七鲜购买的泰森谷饲童子鸡,清洗干净控水备用

步骤2 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光的做法图解

切块后盛入盆中

步骤3 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光的家常做法

冲洗两遍控水备用

步骤4 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光的简单做法

冷水入锅,焯水后冲洗两遍,控水备用

步骤5 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光怎么吃

空锅起油,放入白糖,炒至融化,变色,最后起沫子的状态

步骤6 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光怎么做

倒入鸡块快速翻炒均匀

步骤7 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光怎么炒

加入生抽,老抽快速翻炒均匀,至均匀上色

步骤8 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光怎么煮

加入八角桂皮香叶快速翻炒均匀

步骤9 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光怎么炖

加入大蒜快速翻炒均匀

步骤10 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光怎么煸

加入开水,略低与鸡块,盖上锅盖中小火焖煮10分钟

步骤11 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光怎样煸

加入芋头快速翻炒均匀,继续焖煮5分钟

步骤12 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光怎样做

加入盐和鸡粉调味,翻炒1分钟入味后盛出备用

步骤13 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光怎样炒

另起锅烧油,倒入洋葱辣椒快速翻炒均匀,加入盐,鸡粉,五香粉调味,快速翻炒均匀

步骤14 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光怎样煮

最后倒入炒好的鸡块快速翻炒均匀即可出锅食用

步骤15 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光怎样炖

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成品图
烹饪技巧

鸡块不要切太小,炒至的过程容易烂
童子鸡很容易熟,焖煮时间不宜超过20分钟
大蒜一定要加,口感真的很好
洋葱和辣椒一定要炒后再混合,不能直接下在鸡块里,那样吃起来水水的,没有灵魂

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