过年做啥菜~红海参焖红烧肉

by 三郎食谱 230 收藏 407 浏览
五香味
<2小时
较高热量
中级掌勺

海参是年菜经常会选用的珍贵食材, 它被称为'百补之首'!海参里面含有大量人体需要的蛋白质、矿物质、维生素等50多种元素,滋补效果非常好。 今天准备的是红海参,也叫海参之王。烹饪方式是焖红烧肉。两个小时的焖煮,海参吸收了肉香,汤汁浓郁,红烧肉肥而不腻入口立即化开非常好吃。红海参焖红烧肉也寓意着红红火火,名字很喜庆非常合适做年菜。关注我,每天给你带来好吃的美食制作视频。祝福大家牛年吉祥,嗨皮牛爷儿!

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主料
红海参三根
辅料
上海青适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
十三香适量
香油适量
香菇8朵
杏鲍菇一根
葱姜适量
八角两颗
香叶适量
花椒适量
桂皮一片
料酒适量
展开全部辅料
步骤1 过年做啥菜~红海参焖红烧肉的做法大全

五花肉切成麻将大小形状,焯水备用

步骤2 过年做啥菜~红海参焖红烧肉的做法图解

红海参浸泡隔夜,切段备用

步骤3 过年做啥菜~红海参焖红烧肉的家常做法

香菇和杏鲍菇改刀备用

步骤4 过年做啥菜~红海参焖红烧肉的简单做法

冰糖炒糖色炒五花肉至表皮微焦,加入红海参,调料和各种香料。加入开水转至砂锅开始焖煮

步骤5 过年做啥菜~红海参焖红烧肉怎么吃

一个小时后加入香菇和杏鲍菇,再焖煮一个小时

步骤6 过年做啥菜~红海参焖红烧肉怎么做

上海青烫熟,设计成花朵和荷叶的摆盘,加入食材即可上桌

成品图
烹饪技巧

炖煮红海参需要足够时间才能使之变得软滑口感好,而且提前必须浸泡隔夜。炖煮时长方面就必须看海参品种了。我的经验是炖煮两个小时左右。红烧肉不能切的太小,否则会炖的化掉了

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