过桥豆腐

内酯豆腐 1块、肉末 50g、日本豆腐 2条、香菇 10g、鸡蛋 2个 蒜 5g、姜 5g、小米椒 5g、葱 5g 生抽 15g、老抽 5g、蚝油 15g、糖 5g、盐 1g、胡椒粉 0.5g

香菇切丁备用

豆腐切厚片备用

将包装切开，轻轻挤出豆腐，切成圈备用

将豆腐依次翻入盘中，倒入2个鸡蛋

移入蒸锅，大火蒸3分钟，取出备用

油锅下肉糜炒至变色

再倒入蒜姜末、香菇末翻炒，炒匀后倒入15g蚝油

炒匀后，倒入少许清水、15g生抽、5g老抽、5g糖、1g盐、0.5g胡椒粉，炒至入味

倒入小米椒炒匀

倒入10g水淀粉勾芡

成热浇在豆腐上

撒上葱花点缀即可