果仁菠菜

by 静默成诗 355 收藏 3324 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51.9%
蛋白质
10%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

在食材存在各种隐患的今天,应季蔬菜是首选。不知您怎么看,对我来说是这样。 餐桌上,绿色蔬菜不能少。春天,大量菠菜上市,物美价廉,营养也好。菠菜中胡萝卜素含量极高,它在人体内能转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排毒瘦身。菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。 但是,菠菜中草酸含量也很高,食用前要先经过焯水,能去除大部分草酸。这一步千万不要省,为了健康。而且食用菠菜后应尽可能地多吃一些碱性食品,如海带、蔬菜、水果等,以促使草酸钙溶解排出,以促使草酸钙溶解排出,防止结石。 文中我用的花生米,炸制花生米也有小窍门,您可以多注意一下。当然,您也可以用其他果仁来做这道小菜,喜欢就是硬道理。

展开
主料3人份
辅料
3瓣
干辣椒1个
花椒10粒
生抽1勺
香醋2勺
白糖0.5勺
香油少许
食用油适量
1勺
熟白芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 果仁菠菜的做法大全

1、做这道菜,要选用小粒红衣花生米。先把花生米用水冲洗一下,控干水分;热锅凉油,油也不必过多,放入花生米,小火翻炒。记得放了油之后就放花生米,不要等油热了再放

步骤2 果仁菠菜的做法图解

炒至香味飘出,花生米的红衣颜色逐渐变深,这时花生米已达到七八成熟,关火,用余温继续翻炒二十秒左右,把花生米盛出晾凉,凉后的花生米会非常的脆。不要等花生米红衣颜色过深再关火,那样会糊掉,吃起来有苦味

步骤3 果仁菠菜的家常做法

菠菜择好洗净,煮开半锅水,把菠菜放进去焯烫一下,不要烫的过软,会影响口感

步骤4 果仁菠菜的简单做法

焯熟的菠菜过一下冷水,捞出,沥水

步骤5 果仁菠菜怎么吃

干辣椒洗净用厨房剪剪开,用清水泡一会儿,这样再炸时不会糊。热锅凉油,放入花椒粒水火炸出香味,再放辣椒丝,这样做出来的椒油微微的辣,合我胃口。如果喜欢吃辣,可以多用几个辣椒

步骤6 果仁菠菜怎么做

蒜切末,菠菜沥水以后切成段,连同生抽、香醋、盐、辣椒油、香油、炸好的花生米放一起,拌匀,再撒上些熟芝麻即可

成品图
烹饪技巧

炸花生米是个技术活,先把花生米用水冲一下再晾干,这样处理过的花生米一是卫生,二是减少炸制过程中糊的机率
花生米与油同时下锅,全程小火,注意火候;炸好以后要晾凉,这样它才会脆
炸椒油时,把辣椒剪丝后用清水浸泡一会儿再捞出沥水,这样炸的过程中不易糊
这道菜要现拌现吃,不然花生米被料汁浸泡,就不脆了
菠菜中草酸含量高,食用前要先经过焯水环节,能去除大部分草酸。这一步千万不要省,为了健康。而且食用菠菜后应尽可能地多吃一些碱性食品,如海带、蔬菜、水果等,以促使草酸钙溶解排出,以促使草酸钙溶解排出,防止结石

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