果仁菠菜

by mature11 12 收藏 74465 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.8%
蛋白质
7.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸味
<5分钟
较低热量
初中水平

这道健康凉拌菜全家都爱,几个窍门教给你,保证不输酒店大厨! 我们每天都要吃蔬菜,特别是绿色蔬菜。而绿色蔬菜里营养价值比较高的就属菠菜了。菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排毒瘦身。菠菜中含丰富的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。菠菜中含丰富的铁质,对人体有补血和养血的作用。 但是,食用菠菜要注意提前焯水,因为菠菜中含有大量的草酸。焯水能去除大部分草酸。有人炒菠菜不焯水,为了健康建议大家无论是做汤、凉拌还是炒食都要焯水。 从第一次在酒店吃过这道凉拌菜后,回家就自己动手做,家人都很喜欢,觉得味道绝对不输酒店的味道。虽然看似简单,但其中也有不少小窍门呢,仔细看一下过程便知。

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主料未知
辅料
生抽1勺
香醋2勺
0.5勺
香油少许
食用油适量
1勺
熟白芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 果仁菠菜的做法大全

菠菜择好切段、洗净,锅中水烧开后,把菠菜放进去焯烫一分钟,不用等水再次开即可,焯烫的时间过程,菠菜会过软,影响口感

步骤2 果仁菠菜的做法图解

焯熟的菠菜过冷水,捞出,沥水

步骤3 果仁菠菜的家常做法

大蒜切末

步骤4 果仁菠菜的简单做法

花生米用水冲洗一下,控干水分;热锅凉油,一点油即可,放入花生米,小火翻炒。凉油时就放花生米,不要等油热了再放,否则花生会糊掉。炒至香味飘出,花生米的红衣颜色逐渐变深,这时花生米已达到七八成熟,关火,用余温继续翻炒二十秒左右,把花生米盛出晾凉,凉后的花生米才脆。不要等花生米红衣颜色完全成熟到你想要的颜色再关火,那样会糊掉,吃起来有苦味。

步骤5 果仁菠菜怎么吃

干辣椒洗净用厨房剪剪成段,用清水泡一会儿,这样再炸时不会糊。热锅凉油,放入花椒粒炸出香味,再放辣椒段炸香。

步骤6 果仁菠菜怎么做

沥过水的菠菜中加入生抽、醋

步骤7 果仁菠菜怎么炒

再加入蒜末、盐、炸过的辣椒油、晾凉的花生米、

步骤8 果仁菠菜怎么煮

最后加入香油,拌匀,喜欢的还可以再撒上些熟芝麻

成品图
烹饪技巧

小贴士:
这道菜要现拌现吃,不然花生米被料汁浸泡,就不脆了
炸花生看似简单,但很多人弄不好就炸糊了。先把花生米用水冲一下再晾干,这样处理过的花生米更卫生,而且可以避免炸糊
炸花生米要油凉的时候就下锅,全程小火,注意火候;炸好以后要晾凉,这样才会脆
不要等到花生米炸到想要的颜色时才出锅,最后关火后用余温在炸半分钟正好
炸干辣椒时,辣椒用清水浸泡一会儿再捞出擦干水份,这样炸的过程中不易糊
菠菜焯水时间不要过长,否则会软塌,影响口感
食用菠菜后应尽可能地多吃一些碱性食品,如海带、蔬菜、水果等,以促使草酸钙溶解排出,防止结石

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