果仁面包

by COUSS 7625 收藏 39935 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
55.2%
蛋白质
13.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
家常味
<2小时
较低热量
新手尝试

家庭烘焙的出发点是为了健康,这款果仁面包没有加入油脂也没有加入糖类,却加入了大量的核桃仁和松仁,吃起来不但有小麦本身的香味,还有果仁的香昧,做为主食面包食用,既健康又好吃!(~by@sheryl)

展开
主料4人份
辅料
核桃仁60克
松仁60克
展开全部辅料
步骤1 果仁面包的做法大全

将高粉和水放在一起混合均匀,静置30分钟后

步骤2 果仁面包的做法图解

加入酵母揉匀,再加入盐揉匀,最后加入果仁揉匀

步骤3 果仁面包的家常做法

将面团放在案板上轻轻卷起,卷好后收口向下,用手掌从下往上收紧面团成一个圆形,放在案板上盖上保鲜膜松驰30分钟后,用上面的手法再进行折叠,然后再松驰30分钟,折叠3次后放入发酵箱中进行基础发酵90分钟,发酵箱的温度设为38℃、湿度为65%

步骤4 果仁面包的简单做法

基础发酵结束后取出面团,用擀面杖擀开,拍打面团以排出空气,将面团离自己较远的一头由外向内折,用手指按压折起的面团两端,再将面团的另一头向外折,按压收口处,用手掌滚圆,放入已撒入高粉的藤篮中,放入发酵箱中进行二次发酵,时间约为30分钟

步骤5 果仁面包怎么吃

将发酵好的面团倒扣在烘焙油纸上,在表面割几道口子

步骤6 果仁面包怎么做

将面团用批萨木铲送入预热好的石板上,立即往预热好的盛了石子的烤盘上倒300ml左右的开水,并迅速关上烤箱门。改成上火250℃,下火230℃,烘烤5分钟后取出盛石子的烤盘,继续烘烤35分钟

步骤7 果仁面包怎么炒

出炉后立即移至烤网上冷却后,切片即可食用

成品图
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