< 美食杰 菜谱分类 >

果蔬桃山月饼

by 海之韵美食记 905 收藏 35219 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72.6%
蛋白质
15.9%
烘焙
甜味
<15分钟
较高热量
初级入门

说起白芸豆,大家一般会想到用来做菜或者煲汤,其实白芸豆也可以用来做桃山月饼皮或者月饼馅的,比广式月饼更有营养、更健康。桃山皮还可以做成五颜六色,颜值也比广式月饼高,所以深受大众的喜欢。桃山皮可以通过加果蔬粉或者色素调配颜色,自己做的当然加果蔬粉。下面分量可以做19个50克的桃山月饼,看需要增减分量,为了方便新手操作,皮和馅都是25克,已经很容易包的了,不要再增加皮的分量哟。

展开
主料未知
辅料
南瓜粉适量
草莓粉适量
紫薯粉适量
菠菜粉适量
黄油23克
低筋面粉适量
展开全部辅料
步骤1 果蔬桃山月饼的做法大全

提前8个小时用清水浸泡白芸豆,去掉外壳,放入压力锅或者电饭锅,加入适量的清水,不要加太多水,刚没过豆子高一点点水就可以了,煮至豆一捏就碎

步骤2 果蔬桃山月饼的做法图解

将煮好的白芸豆倒入料理机,打成豆泥

步骤3 果蔬桃山月饼的家常做法

芸豆泥倒入锅里,炒至水分收干的时候,分次加入糖,炒至糖融化

步骤4 果蔬桃山月饼的简单做法

再分次加入油,炒至抱团即可。关火,趁热倒入奶粉,拌匀

步骤5 果蔬桃山月饼怎么吃

拌好的芸豆泥很细腻

步骤6 果蔬桃山月饼怎么做

取3份100克炒好的白芸豆泥,分别加入5克黄油,再分别加入菠菜粉、紫薯粉和草莓粉,再根据情况,加入5-10克面粉,揉成柔软不粘手的面团。因为草莓粉上色不易,所以加的分量比其他果蔬粉要多一些。剩下的芸豆泥有150克左右,加入8克黄油、南瓜粉和面粉

步骤7 果蔬桃山月饼怎么炒

因为芸豆泥都是热的,所以很容易将黄油融化进去,分成每个25克的桃山皮,搓圆,一共18个,各种颜色剩下的芸豆泥也别浪费,可以搓成多色,再做多一个。馅料同样分成25克/个,搓圆

步骤8 果蔬桃山月饼怎么煮

将桃山皮压扁,放上馅料

步骤9 果蔬桃山月饼怎么炖

皮往上推,皮与馅紧密粘合,用右手虎口收口,搓圆

步骤10 果蔬桃山月饼怎么煸

50克法焙客月饼模在面粉里按压一下,再抖去多余的面粉,将月饼圆坯放入

步骤11 果蔬桃山月饼怎样煸

在烤盘上压出月饼花形,全部做好后,在表面刷薄薄一层水,不要刷多了

步骤12 果蔬桃山月饼怎样做

放入已经预热好165度的东菱K40C烤箱,烘烤10分钟左右即可,桃山皮和馅料都是熟的,不需要高温烘烤,以免月饼上色。做好的桃山月饼回油一天后即可品尝

成品图
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >