锅贴牛肉

by 大轩轩妈 794 收藏 3200 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
47%
蛋白质
28.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
高级厨师

这是一道天津市的清真菜,只能在清真饭馆中吃到哦,用汤汁煮过的鸡蛋,软嫩入味,牛肉用鸡蛋包裹后,更加嫩滑!

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主料3人份
辅料
老抽1勺
葱姜适量
淀粉3勺
植物油适量
香油适量
生抽1勺
耗油1勺
半勺
1勺尖
味精半勺
料酒1勺
展开全部辅料
步骤1 锅贴牛肉的做法大全

牛里脊切成薄片

步骤2 锅贴牛肉的做法图解

牛肉片加入半勺加油,适量盐,一勺料酒,一勺水,抓到水让牛肉吸收,在放一勺水,抓到牛肉吸收,再放一勺水,抓至吸收牛肉发粘,放入适量蛋清,抓匀后放两勺淀粉(如果牛肉水份大的话,可以减少放水次数)

步骤3 锅贴牛肉的家常做法

油烧到三成热后,放入牛肉片,翻炒

步骤4 锅贴牛肉的简单做法

三个鸡蛋打入碗中,加少量盐,味精,搅打均匀

步骤5 锅贴牛肉怎么吃

葱姜切沫

步骤6 锅贴牛肉怎么做

放入适量油,烧热后,倒入三分之二蛋液,再放上牛肉片,中小火,勤转动鸡蛋

步骤7 锅贴牛肉怎么炒

待鸡蛋凝固差不多了,翻个,从蛋的四周倒入剩下的三分之一蛋液,边倒边转动,凝固后铲出

步骤8 锅贴牛肉怎么煮

油烧热后,煸香葱姜沫,加一勺老抽,一勺生抽,一勺耗油,适量盐,味精,一勺尖糖,加适量水烧开(放入鸡蛋饼后,水需要没过鸡蛋)

步骤9 锅贴牛肉怎么炖

料汁烧开后,放入鸡蛋,盖盖焖煮,中火煮至汤汁浓稠,水淀粉勾芡,边倒水淀粉,煸转动,加适量香油

成品图
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