果味三杯鸡

by 苏苏爱美食 5 收藏 47294 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
87.9%
蛋白质
18.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
初级入门

一顿年夜饭,不仅仅是一餐美食,它是家庭团圆的象征,是亲情凝聚的磁石,是人们对新一年生活的祝愿和祈祷。其实,不仅仅是年夜饭如此,春节期间待客的每一顿饭菜都蕴含了这些意味。 而鸡肉更是春节食俗中不可缺少的一道菜,所谓“无鸡不成欢、无鸡不成宴”。“鸡”与“吉”谐音,寓意着大吉大利。 三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜,因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油(或香油)而得名三杯。台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡,客家人将做法带至台湾后,改良创新,用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油(或香油)代替猪油,同时加入罗勒(九层塔)提升香气,从而创制出了具有台湾特色的台湾三杯鸡。 今天这道【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】是在传统三杯鸡的基础上小小的创新了一下,用了自己现煮的草莓酱,再加一杯酱油、一杯食油和一杯米酒,不放汤水,直接将鸡块慢火炖制而成,成菜起锅后香味浓郁,鸡肉浸满草莓的香甜气味,吃起来肉质鲜嫩无敌,味道鲜香不油腻,让人食欲大增。

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主料3人份
辅料
大蒜4瓣
香葱1棵
柠檬1只
冰糖25克
4克
米酒1杯
酱油1杯
橄榄油1杯
展开全部辅料
步骤1 果味三杯鸡的做法大全

鸡切块焯水、草莓洗净备用

步骤2 果味三杯鸡的做法图解

莓去蒂切小块放锅里,倒入冰糖一起煮

步骤3 果味三杯鸡的家常做法

挤入几滴柠檬汁,小火煮至软烂,大火收至汁液浓稠即可

步骤4 果味三杯鸡的简单做法

将葱姜蒜切好备用,锅里倒入一杯橄榄油

步骤5 果味三杯鸡怎么吃

爆香葱姜蒜,放入鸡块爆炒

步骤6 果味三杯鸡怎么做

倒入一杯米酒 ,再倒入一杯酱油

步骤7 果味三杯鸡怎么炒

倒入草莓酱,小火炖15-20分钟,大火收汁即可

成品图
烹饪技巧

三杯鸡最好选用童子鸡,肉嫩易煮
没有米酒也可以改用啤酒,味道也略有不同
因为煮草莓酱时加了冰糖,炖鸡时就不用再放冰糖了
童子鸡很容易熟,所以炖15分钟就差不多了,喜欢软烂的可以炖20分钟
草莓酱可以留一点点出锅前放入做装饰

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